NUTRIEST Vísceras de vacuno en cápsulas – hígado, riñón y corazón ecológicos

Las cápsulas de vísceras de vacuno contienen vísceras de vacuno liofilizadas y finamente molidas. Nuestro producto combina tres órganos de ganadería ecológica UE en pastoreo en Estonia: el hígado como parte principal, además de riñón y corazón. Ocho cápsulas equivalen a una ración diaria de 3200 mg de polvo de órganos, y un bote de 240 cápsulas dura 30 días. Aparte de los órganos y la cápsula de gelatina bovina, el producto no contiene nada más.

¿Qué vísceras de vacuno contienen las cápsulas?

Hígado de vacuno (50 %): el hígado es la víscera más conocida y con mayor densidad de nutrientes. Aporta la mayor parte de la vitamina A natural, presente aquí como retinol, además de mucha vitamina B12 y cobre.

Riñón de vacuno (30 %): el riñón es conocido en la cocina clásica, por ejemplo en riñones al jerez. Hoy se come poco y en la carnicería a menudo solo se consigue por encargo.

Corazón de vacuno (20 %): el corazón es un órgano muscular y por su textura y sabor recuerda más a la carne magra de vacuno que a otras vísceras. En muchos países se sigue preparando a la plancha o en brochetas, como los anticuchos.

Vitamina B12, vitamina A, riboflavina y cobre naturales

Las vísceras están entre las fuentes más naturales de vitamina B12. La vitamina B12 contribuye al metabolismo energético normal, al funcionamiento normal del sistema nervioso, a la formación normal de glóbulos rojos y a disminuir el cansancio y la fatiga.

Nuestra vitamina A procede del hígado de vacuno y se presenta como retinol, no como betacaroteno. La vitamina A contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, al mantenimiento de la piel en condiciones normales y al mantenimiento de la visión en condiciones normales.

La riboflavina, también llamada vitamina B2, contribuye al metabolismo energético normal, a disminuir el cansancio y la fatiga y a la protección de las células frente al daño oxidativo.

El cobre contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, al metabolismo energético normal y al mantenimiento de los tejidos conectivos en condiciones normales.

Nose to tail: por qué antes las vísceras eran lo normal

Las dietas tradicionales aprovechaban casi siempre el animal entero. La carne muscular era solo una parte; los órganos también llegaban a la mesa y a menudo se comían primero. Solo con la abundancia de carne muscular desaparecieron las vísceras en gran parte de las cocinas europeas. Nuestras cápsulas retoman el principio nose-to-tail y devuelven tres de estos órganos a la alimentación, sin que tengas que conseguirlos ni cocinarlos.

¿Por qué liofilizadas?

La liofilización extrae el agua de los órganos a temperaturas muy bajas, sin calentarlos. Los componentes sensibles al calor se conservan así en gran medida. Queda un polvo de órganos concentrado, que se conserva bien, tiene sabor neutro y se dosifica con precisión.

Calidad de ganadería ecológica en pastoreo

El hígado, el riñón y el corazón proceden de vacuno alimentado con pasto de ganadería ecológica en pastoreo en Estonia. Cada cápsula contiene únicamente los órganos liofilizados, sin rellenos, antiaglomerantes ni colorantes. Además, hacemos analizar el producto en laboratorio para comprobar sus nutrientes y su pureza (ver análisis de laboratorio y certificados).

¿Para quién son las cápsulas de vísceras de vacuno?

Las cápsulas de vísceras de vacuno son para quienes quieren incluir vísceras en su alimentación siguiendo el principio nose-to-tail, pero no quieren cocinarlas o no les gusta su sabor. Encajan con quienes prefieren alimentos densos en nutrientes antes que preparados sintéticos de un solo nutriente. Como la cápsula es de gelatina bovina, el producto no es vegetariano.