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Turinela Selección premium: aceite de oliva premium de Istria, 500 ml

Variantes de producto

De los árboles más antiguos: vendimia manual a 250 m s. n. m., donde los frutos maduran más lentamente

Intenso, amargo y picante: la variedad más intensa del surtido, con un largo final.

Aceite de oliva galardonado en varias ocasiones: 6 medallas de oro en la NYIOOC World Olive Oil Competition

La Premium Selection es nuestro aceite más intenso y procede de los árboles más antiguos de la finca. Se encuentran a 250 metros sobre el nivel del mar, donde las noches son más frescas y los frutos maduran más lentamente. El resultado se percibe de inmediato: una marcada nota amarga, seguida de un picor especiado en la garganta y, por encima de todo, un aroma fresco y herbáceo que recuerda a las hierbas tiernas.

Este no es un aceite discreto. Está hecho para quienes quieren saborear el aceite de oliva y no solo utilizarlo.

Quienes hasta ahora solo conocían los aceites suaves del supermercado descubrirán aquí por primera vez lo que puede ser un aceite de oliva virgen extra elaborado con una recolección manual de distintas variedades. Ofrecemos exclusivamente la botella de 500 mililitros, directamente de la explotación familiar de Istria, Croacia.

La Premium Selection es un aceite de acabado. Se añade al plato al final, no a la sartén caliente, porque el calor destruye los aromas por los que se compra. Combina con verduras a la parrilla, con tomates y sal, sobre una sopa o legumbres, con queso joven y con pan sin nada más. Para asar y freír, se utiliza un aceite más económico.

Almacenamiento

La luz, el calor y el oxígeno son los tres enemigos del aceite de oliva. Consérvalo en un lugar oscuro y fresco, pero no en el frigorífico, y consume la botella en los meses siguientes a su apertura.

Indicaciones

Conservar cerrado, a temperatura ambiente máxima, en un lugar seco y fuera del alcance de los niños.

Los suplementos alimenticios no deben utilizarse como sustituto de una dieta equilibrada, variada ni de un estilo de vida saludable.

No superar la dosis recomendada.

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Nivel de calidad

¿Qué es un aceite de oliva prémium?

«Premium» no es una denominación protegida. La categoría de calidad definida legalmente se llama aceite de oliva virgen extra. Es la más alta de las cuatro categorías y exige que el aceite se obtenga exclusivamente por medios mecánicos a partir del fruto, sin aporte de calor ni sustancias químicas, y que además supere un análisis sensorial sin defectos.

Lo que diferencia a un aceite dentro de esta categoría son factores que ninguna etiqueta prescribe: la rapidez con la que las aceitunas llegan al molino tras la cosecha, la edad de los árboles, si se recolectan a mano o con máquinas, y si en la botella hay aceite de una sola finca o una mezcla de productos de varios países. Premium Selection procede de una única finca de Istria (Croacia), se obtiene mediante recolección manual y se elabora como un multicultivar a partir de varias variedades autóctonas de la misma explotación.

Comparación: Nuestros productos y preparados estándar

Selección premium: aceite de oliva premium de Istria, 500 ml

Aceite de oliva barato del estante

Origen:

Una empresa familiar, un terreno en Istria

«Mezcla de aceites de oliva de la UE» — varios países, sin una ubicación específica

Tipos:

Denominado: multicultivar de variedades autóctonas de la explotación

No indicado

Año de cosecha:

2025, en la etiqueta

Sin especificar (el dato es opcional)

Acidez:

0,10 %, verificado

Límite del 0,80 %, valor real no publicado

Índice de peróxidos:

2,0, comprobado

Límite 20,0, valor real no publicado

Obtención:

Extraído en frío, por debajo de 27 °C

Por lo general, falta el dato

Información importante sobre Selección premium: aceite de oliva premium de Istria, 500 ml

Acerca del producto

Origen: los árboles antiguos a 250 metros

Istria es la región olivarera más septentrional del Adriático. El suelo allí se llama terra rossa, una tierra roja rica en hierro sobre piedra caliza, que retiene poca agua y obliga a los árboles a echar raíces profundas. La ubicación a 250 metros sobre el nivel del mar genera una mayor diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas que las zonas costeras. Ambas cosas —suelo árido y noches frescas— producen frutos más pequeños, con un aroma más intenso, y ese amargor y picor que caracterizan a este aceite.

Por qué el amargor y el picor son signos de calidad

Muchas personas consideran que un aceite de oliva amargo o que raspa está estropeado. Es justo lo contrario: ambas son características del aceite recién prensado a partir de frutos que no están demasiado maduros. El amargor se percibe en la lengua; el picor, más atrás, en la garganta, a veces como una ligera tos. En la evaluación sensorial oficial del aceite de oliva virgen extra, afrutado, amargo y picante son los tres atributos positivos. Se valoran, no se penalizan. Los aceites suaves no son mejores, son diferentes y, con frecuencia, más antiguos.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva prémium y el aceite de oliva normal?

«Premium» es un término publicitario sin definición legal. Desde el punto de vista jurídico, cuenta la categoría de calidad: aceite de oliva virgen extra es el nivel más alto de cuatro. Dentro de este nivel, los aceites difieren mucho: por su origen en una única parcela en lugar de una mezcla de varios países, por la recolección manual, por el tiempo transcurrido entre la cosecha y el prensado y por la edad de los árboles.

¿Por qué este aceite de oliva es picante y amargo?

Porque es fresco y proviene de frutos que no se recolectaron demasiado maduros. El amargor y el picor son atributos positivos en la evaluación sensorial oficial. El picor se percibe en la parte posterior de la garganta, a veces como una ligera necesidad de toser.

¿Se puede utilizar aceite de oliva intenso para freír?

Se puede, pero no merece la pena. El calor destruye precisamente los aromas por los que se compra un aceite así. Úselo en frío para realzar los platos y utilice un aceite más económico para freír. Además, el aceite de oliva puede oxidarse a temperaturas demasiado altas.

¿De dónde procede el aceite de oliva?

De una empresa familiar en Istria, Croacia. Todas las frutas proceden de las propias plantaciones de la finca, no de productos comprados a terceros.

¿Cuánto tiempo se conserva el aceite de oliva y cómo se almacena?

Sin abrir, se conserva hasta la fecha de consumo preferente impresa si se almacena protegido de la luz y del calor. Una vez abierto, consumir en el plazo de unos meses. No refrigerar.

¿Qué significa la acidez del aceite de oliva?

Mide el porcentaje de ácidos grasos libres y muestra con qué cuidado se realizó la cosecha y con qué rapidez se prensaron las aceitunas. En el aceite de oliva virgen extra se permite hasta un 0,80 %. Este aceite tiene un 0,10 % (aproximadamente ocho veces por debajo del límite).

¿Qué es el índice de peróxidos?

Indica hasta qué punto ha avanzado la oxidación. Se permiten hasta 20,0 mEq de O₂/kg; este aceite presenta un valor de 2,0. Los valores bajos indican un procesamiento fresco y cuidadoso.

¿Este aceite se extrae en frío?

Sí. La denominación está definida legalmente y solo está permitida cuando el aceite se obtiene a menos de 27 °C mediante centrifugación o percolación, sin aporte de calor que altere los aromas.

¿En qué tamaños está disponible el aceite?

Solo ofrecemos la botella de 500 mililitros.

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