NUTRIEST Sesos de ternera en cápsulas – vacuno de pastoreo con hígado ecológico

Los sesos de ternera deshidratados son tejido cerebral de vacuno liofilizado y finamente molido. Nuestras cápsulas se componen en un 60 % de sesos de vacuno criado en pastoreo en Estonia y en un 40 % de hígado ecológico. Ocho cápsulas equivalen a una porción diaria de 3.200 mg de polvo de órganos, y un bote de 240 cápsulas dura 30 días. Aparte de sesos, hígado y la cápsula de gelatina bovina, el producto no contiene nada.

¿Qué contienen los sesos de ternera?

El cerebro es el órgano más graso del vacuno. Su tejido se compone en gran parte de fosfolípidos como la fosfatidilserina y la esfingomielina, a los que se suman el colesterol y el ácido graso omega-3 DHA. Estos componentes forman parte de la composición natural del órgano. Su contenido en nuestras cápsulas no se mide ni se declara, y las cápsulas no son un suplemento dosificado para estas sustancias.

Vitamina B12, vitamina A y cobre naturales

La vitamina B12 contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, a la función psicológica normal, al metabolismo energético normal y a disminuir el cansancio y la fatiga.

La vitamina A procede sobre todo del hígado ecológico y está presente como retinol. La vitamina A contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, al mantenimiento de la piel en condiciones normales y al mantenimiento de la visión en condiciones normales.

El cobre contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la protección de las células frente al daño oxidativo.

¿Por qué combinar sesos e hígado?

Los sesos y el hígado tienen perfiles muy distintos. Los sesos aportan su composición rica en grasas y fosfolípidos, y el hígado, vitamina A, vitamina B12 y cobre. Juntos forman una combinación de dos vísceras inspirada en la alimentación tradicional nose-to-tail.

Los sesos en la cocina tradicional

En España los sesos rebozados o a la romana son un clásico de la casquería, en Austria y el sur de Alemania se comen con huevo, en Francia como cervelle a la sartén, en México en tacos de sesos y en la India en bheja fry. Durante siglos, los sesos fueron un manjar apreciado en muchas cocinas. Hoy han desaparecido en gran parte de las carnicerías europeas. Nuestras cápsulas los devuelven a la alimentación, sin receta ni preparación.

¿Por qué liofilizados?

La liofilización extrae el agua de los sesos y del hígado a temperaturas muy bajas, sin calentarlos. Los componentes sensibles al calor se conservan en gran medida. Lo que queda es un polvo de órganos concentrado, de larga conservación, sabor neutro y dosificación exacta.

Calidad y origen

Los sesos proceden de vacuno criado en pastoreo en Estonia, y el hígado, de ganadería ecológica UE en pastoreo. Cada cápsula contiene únicamente los órganos liofilizados, sin rellenos, antiaglomerantes ni colorantes. Además, hacemos analizar el producto en laboratorio para comprobar nutrientes y pureza (ver «Análisis de laboratorio y certificados»).

¿Para quién son las cápsulas de sesos de ternera?

Las cápsulas de sesos de ternera son para quienes, siguiendo el principio nose-to-tail, quieren incorporar también vísceras poco comunes que ya casi no se encuentran en las tiendas. Encajan con quienes prefieren alimentos enteros a suplementos sintéticos aislados. Como la cápsula es de gelatina bovina, el producto no es vegetariano.