Ray Peat sobre la leche

Influencia de la leche en la hormona paratiroidea y valores óptimos

El consumo de leche reduce la hormona paratiroidea en comparación con dietas que estimulan crónicamente su producción. Hasta ahora se ha prestado poca atención al valor óptimo de la hormona paratiroidea, a diferencia del rango de referencia normal.

Septiembre 2017 – Boletín de Ray Peat

Ventajas digestivas y componentes protectores de la leche

Sus funciones comienzan en el sistema digestivo con un efecto educativo y de apoyo que prepara las defensas intestinales contra el ambiente. Sustancias vegetales que se destruyen en el rumen – taninos, lignina y ácidos grasos poliinsaturados – son tóxicas de forma acumulativa para el intestino. Aparte de que la leche casi no contiene estas sustancias, incluye compuestos que favorecen la absorción de nutrientes esenciales, o mejor dicho, aporta nutrientes sin dañar el intestino ni dificultar la absorción de nutrientes.

Septiembre 2017 – Boletín de Ray Peat

Consumo de leche asociado a menor riesgo de demencia

Varios estudios muestran que el consumo de leche protege contra la demencia o el deterioro cognitivo leve (Kliem y Givens, 2011; Crichton, et al., 2010; Chan, et al., 2013; Ahmadian-Attari, et al., 2014; Ozawa, et al., 2014).

Septiembre 2017 – Boletín de Ray Peat

Seguridad de la leche baja en grasa frente a la leche entera en ambientes contaminados

Cuando los animales están expuestos a contaminantes, sus grasas acumulan toxinas liposolubles como DDT y dioxinas. En tales situaciones, la leche baja en grasa es más segura que la leche entera o el queso. Sin embargo, la grasa de la leche generalmente contiene menos toxinas que la grasa corporal y las carnes con alto contenido graso.

Septiembre 2017 – Boletín de Ray Peat

Influencia ambiental en el desarrollo físico

Cuando nuestro entorno es limitado y no hay suficiente alimento, podemos adaptarnos, por ejemplo, reemplazando músculos por grasa y naciendo bebés con cerebros más pequeños (el cerebro es un órgano que consume mucha energía, aunque su eficiencia aumenta con su gasto energético). Cuando nuestro entorno satisface nuestras necesidades, nuestros cerebros y músculos crecen. El crecimiento de la parte inferior de la pierna (como el cerebro) es un buen indicador del apoyo ambiental: padres que crecieron en una población con pantorrillas atrofiadas pueden tener hijos con piernas bien desarrolladas si la leche está disponible en abundancia.

Nutrition For Women

Influencia de la nutrición en la función tiroidea y comparación de alimentos

Cuando comemos grandes cantidades de carne muscular o hígado, la alta concentración de cisteína suprime la tiroides. El corazón, los huevos, la piel (gelatina) y la leche son más favorables para la tiroides. Otros alimentos que inhiben la tiroides son los cacahuetes, la soja, el repollo crudo, los rábanos, el brócoli, la coliflor, los aceites insaturados (como el de cártamo, maíz, semilla de algodón y soja) y un exceso de yodo.

Nutrition For Women

Beneficios de la miel y la leche para el glucógeno hepático

Dos o tres cucharadas de miel en un vaso de leche aportan algo de magnesio y azúcar para aumentar el glucógeno almacenado en el hígado.

Nutrition For Women

Relación entre triptófano, serotonina, prolactina y acné

Dado que el triptófano favorece la formación de serotonina, que estimula la liberación de prolactina, y esta a su vez activa la producción de sebo en la piel, grandes cantidades de leche pueden favorecer la tendencia al acné en caso de deficiencia de vitamina B6, hormona tiroidea, progesterona, etc.

Nutrition For Women

Cambio en la percepción estadounidense sobre los beneficios de la leche materna

Alrededor de 1973, algunos estadounidenses comenzaron a reconocer que la leche humana es buena para los bebés humanos y ayuda a prevenir enfermedades. Ya no será tan fácil convencer a las mujeres estadounidenses de que la mejor alimentación para sus bebés es una fórmula infantil hecha de leche de vaca, azúcar y aceite vegetal.

Nutrition For Women

Exposición temprana a leche no humana y desarrollo de alergias

Dado que las proteínas alimentarias pueden pasar a la sangre, la alimentación temprana con leche no humana parece ser la que más favorece el desarrollo de alergias.

Nutrition For Women

La leche mejora la relación calcio-fósforo, pero aporta poco magnesio

El consumo de grandes cantidades de leche mejora la relación calcio-fósforo, pero no aporta suficiente magnesio para prevenir caries, problemas cardíacos y calambres.

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Tratamiento térmico y sus efectos en la calidad de las proteínas

El calor descompone las proteínas. La leche enlatada o en polvo ha perdido cantidades significativas de lisina, un componente importante de las proteínas.

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Decisiones de estilo de vida para ralentizar el envejecimiento y promover la longevidad

La altitud y una dieta basada en leche son obviamente dos factores termogénicos importantes que ralentizan la acumulación de adaptaciones dañinas, pero hay muchos otros factores controlables que podrían prolongar aún más la vida. La reducción de factores inflamatorios es importante, y las decisiones personales pueden marcar una gran diferencia, por ejemplo, elegir alimentos fácilmente digeribles para reducir endotoxinas, evitar ácidos grasos poliinsaturados que alteran la respiración celular y forman prostaglandinas inflamatorias, evitar suplementos antioxidantes que generan un exceso reductor, y seleccionar alimentos con compuestos antiinflamatorios y termogénicos, como los cítricos con su alto contenido en flavonoides que apoyan las funciones respiratorias celulares.

Noviembre 2020 – Boletín de Ray Peat

Mitigación de los efectos nocivos del exceso de serotonina

Evitar ayunos prolongados y entrenamientos estresantes que aumentan los ácidos grasos libres, combinar azúcar con proteínas para mantener bajos los ácidos grasos libres, usar aspirina, niacinamida o ciproheptadina para reducir la formación de ácidos grasos libres en estrés inevitable, evitar un exceso de fosfato en relación con el calcio en la dieta, consumir leche y otros alimentos anti-estrés antes de dormir o durante la noche, así como permanecer en un ambiente bien iluminado durante el día con exposición regular a la luz solar, pueden minimizar los efectos dañinos del exceso de serotonina y reducir la inflamación, fibrosis y atrofia asociadas.

Julio 2019 – Boletín de Ray Peat

Mecanismos de defensa contra el óxido nítrico: el enfoque nutricional

Entre los principales mecanismos de defensa contra el óxido nítrico están la progesterona, vitamina E, vitamina K, vitamina A, niacinamida, café, aspirina y alimentos que contienen flavonoides, terpenoides, polifenoles y esteroles. La leche de animales alimentados con pasto contiene una variedad de polifenoles. Los cítricos, muchas frutas tropicales (por ejemplo, guayabas, longans y lichis) y hongos cocidos son buenas fuentes de apigenina, naringenina y sustancias relacionadas.

Enero 2016 – Boletín de Ray Peat

Alternativas nutricionales antes de considerar la suplementación con Cytomel

Antes de usar un suplemento de Cytomel (T3), puede ser posible resolver el problema solo con la alimentación. Una pieza de fruta o un vaso de jugo o leche entre comidas, junto con una ingesta adecuada de proteína animal (o proteína de papa) en la dieta, a veces es suficiente para que el hígado produzca la hormona.

Generative Energy: Restoring the Wholeness of Life

Tuberculosis y cáncer: similitudes estructurales en el tejido

Al observar un corte de tejido usado para diagnosticar un carcinoma ductal in situ, noté que las estructuras se parecían a cortes transversales de tubérculos. En las glándulas mamarias, los residuos grasos de los secreciones lácteas deberían poder estimular la división celular. Las grasas producidas por el bacilo de la tuberculosis estimulan la respuesta celular que genera la estructura del tubérculo. Dado que un pecho tuberculoso se parece groseramente a un pecho canceroso, es importante considerar la posible similitud estructural de ambas enfermedades bajo el microscopio.

Septiembre 1995 – Boletín de Ray Peat

Beneficios de los ácidos grasos saturados de cadena corta y media

Los ácidos grasos saturados de cadena corta y media proporcionan una fuente segura de energía y además actúan como hormonas y adaptógenos. Los ácidos grasos saturados de cadena corta son importantes para regular la flora intestinal. La idea de Mechnikov de modificar la flora con leche cultivada fue un enfoque correcto, pero aún queda mucho por investigar sobre la nutrición bacteriana y la formación de toxinas.

Agosto–Septiembre 1992 – Boletín de Ray Peat
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