La contradicción de los suplementos
Hola
Serhad aquí, fundador y copropietario de Raw Animal.
Hoy quiero abordar un tema especial. Se trata de los suplementos alimenticios en general...
Seguro que todos conocen a Bryan Johnson, ¿verdad? Es el hombre más conocido del mundo cuando se trata de longevidad.
Este tipo no solo quiere estar sano. Quiere dominar el envejecimiento. Medirlo todo. Controlarlo todo. Optimizarlo todo. En su página actual Blueprint, vende entre otras cosas Omega-3, cápsulas esenciales con ubiquinol, es decir, la forma activa de CoQ10, y una mezcla de longevidad que, según la página, simplifica su antiguo conjunto de suplementos. Esta mezcla incluso se describe allí como un reemplazo para la época en la que tomaba más de 100 pastillas al día.
Y ahí es donde se pone interesante.
Porque Bryan sigue una dieta basada en plantas, mientras que su rutina parece una vitrina de los nutrientes que el cuerpo realmente necesita: Omega-3, CoQ10, magnesio, vitamina D, vitaminas B, zinc, selenio y así sucesivamente. Su sistema exige máximo control, máxima suplementación y máxima corrección.
Mi tesis provocativa es muy simple:
Si primero eliminas todo de tu alimentación para luego reconstruirlo con cápsulas, polvos y bebidas, eso no es superioridad. Eso es un rodeo.
Y aquí es donde entra en juego la perspectiva basada en alimentos animales.
Porque si miras qué alimentos están en la cima en cuanto a micronutrientes críticos, siempre aparecen alimentos de origen animal. Y no es casualidad. Un gran análisis en Frontiers in Nutrition concluye que órganos, pescados pequeños, mariscos, res, huevos y productos lácteos están entre las principales fuentes de varios micronutrientes prioritarios. Los órganos están en la cima.
Esto no es una historia romántica de “antes todo era mejor”.
Esto es simplemente la realidad de los nutrientes.
El hígado no es sexy.
Las cápsulas con marca futurista sí.
Pero a tu cuerpo no le importa la marca.
Le importa si recibe lo que necesita.
Y algo más es importante: no solo importa que un nutriente esté presente en algún lugar. También importa qué tan bien lo absorbes. Una revisión exploratoria describe que el tejido muscular animal en estudios pudo aumentar la absorción de hierro y zinc de comidas basadas en plantas (el llamado "factor carne"). Al mismo tiempo, una revisión actual sobre la biodisponibilidad de micronutrientes señala que las vitaminas de fuentes animales generalmente son mejor biodisponibles que las de fuentes vegetales y que fitatos, polifenoles y fibra pueden reducir la absorción de algunos minerales de plantas.
Y entonces el debate vegano se vuelve mucho menos moral y mucho más biológico.
Porque en la práctica la literatura muestra bastante claro: las dietas veganas pueden funcionar, pero con más frecuencia tienen problemas con nutrientes críticos. Una revisión sistemática encontró que las dietas veganas tienen menor ingesta de vitamina B12, vitamina D, yodo, zinc, calcio y selenio, entre otros. Los autores escriben explícitamente que no se deben ignorar posibles deficiencias de vitamina B12, zinc, calcio y selenio.
La vitamina B12 es el ejemplo más obvio. El NIH afirma claramente que la vitamina B12 se encuentra en alimentos de origen animal, no está naturalmente presente en alimentos vegetales y que las personas con dietas vegetarianas o veganas tienen un mayor riesgo de deficiencia. Los alimentos fortificados o suplementos reducen este riesgo. Por cierto: 90 gramos de hígado de res cocido proporcionan según el NIH 70,7 microgramos de vitamina B12. ¡Y la versión liofilizada aún mucho más!
Y por eso me molesta este cuento de bienestar sobre la supuesta superioridad “limpia” vegana.
Si para tener una salud perfecta necesitas un laboratorio, una lista de compras llena de productos especiales y un organizador de pastillas, eso no es automáticamente progreso. Quizás solo sea un sistema de reparación muy caro.
Para mí, Animal Based no significa: come todo lo animal sin criterio e ignora el resto.
Animal Based significa: deja de tratar al ser humano como un conjunto de piezas químicas.
Construye tu alimentación con alimentos reales.
Con proteína animal de calidad.
Con huevos. Con carne roja. Con órganos, si hablas en serio. Con frutas. Con miel, si la toleras. Con plantas bien seleccionadas y poco problemáticas en lugar de un concepto alimenticio que se mantiene artificialmente vivo con correcciones constantes.
Y el estilo de vida también es parte.
No te pondrás sano solo por tomar CoQ10 y acostarte tarde todas las noches.
No te volverás vital solo por comprar Omega-3 y estar crónicamente estresado.
Tampoco serás longevo solo por “biohackear”, pero nunca ver el sol, nunca andar descalzo en el suelo, no entrenar bien y arruinar tu metabolismo con barras de proteína.
La verdadera salud suele ser mucho menos sexy de lo que vende internet:
acostarse temprano, luz por la mañana, entrenamiento de fuerza, pasos, suficiente proteína, niveles estables de azúcar en sangre, nutrientes reales, menos basura.
Quizás esa sea la verdad incómoda detrás de todo el bombo de la longevidad:
El cuerpo no quiere 100 trucos.
Quiere lo básico.
Y si incluso el hombre anti-envejecimiento más famoso del mundo tiene que respaldar su estrategia basada en plantas con una torre de suplementos, al menos deberíamos poder hacer la pregunta:
¿Es esta realmente la mejor alimentación para el ser humano? ¿O solo la mejor excusa para reemplazar alimentos reales por soluciones costosas?
Un saludo cordial y buen fin de semana
Serhad
