NUTRIEST Páncreas de ternera en cápsulas – ecológico, liofilizado, con hígado y de pasto

El páncreas de ternera deshidratado es tejido pancreático de vacuno liofilizado, finamente molido y encapsulado. En nuestro producto, el páncreas procede al 100 % de ganadería ecológica en pastoreo y supone el 80 % del contenido; el 20 % restante es hígado ecológico. Así se vuelve accesible un órgano que ya casi no se encuentra en la carnicería: cápsulas de páncreas, de sabor neutro y dosificación exacta.

¿Qué nutrientes tiene el páncreas de ternera deshidratado con hígado?

• Vitamina B12: Las vísceras son de las fuentes de B12 más naturales que existen. La vitamina B12 contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, al metabolismo energético normal, a disminuir el cansancio y la fatiga y a la formación normal de glóbulos rojos.
• Vitamina A (retinol): El hígado ecológico añade vitamina A natural en forma de retinol directamente aprovechable, no de betacaroteno. La vitamina A contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, al mantenimiento de la piel en condiciones normales y al mantenimiento de la visión en condiciones normales.
• Cobre: El cobre contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, al metabolismo energético normal y a la protección de las células frente al daño oxidativo.
• Enzimas y proteínas propias del órgano: Como glándula, el páncreas contiene de forma natural las enzimas que produce, entre ellas lipasa, amilasa y tripsina, así como proteínas y péptidos. Forman parte de la matriz natural del órgano, no se añaden ni se estandarizan.

Todos estos componentes están presentes en su matriz alimentaria natural, junto con los cofactores con los que aparecen en la naturaleza, y no como sustancias sintéticas aisladas.

¿Por qué combinar páncreas e hígado?

El páncreas es un órgano con un perfil propio que prácticamente ha desaparecido de la alimentación moderna. El hígado lo complementa con su alta densidad de vitamina B12, vitamina A y cobre. El resultado es un complejo de órganos más completo que cada órgano por separado, inspirado en la alimentación tradicional nose-to-tail.

El páncreas en la cocina tradicional

Las alimentaciones tradicionales aprovechaban casi siempre el animal entero, y los órganos glandulares se consideraban a menudo especialmente valiosos. En la cocina europea clásica, el páncreas de los animales jóvenes se preparaba como molleja, igual que el timo. Hoy estos órganos casi nunca llegan al plato. Nuestras cápsulas devuelven el páncreas a la alimentación sin que tengas que conseguirlo ni cocinarlo.

¿Por qué liofilizado?

La liofilización extrae el agua del páncreas y del hígado a temperaturas muy bajas, sin calentarlos. A diferencia de los órganos secados con calor, los componentes sensibles al calor se conservan en gran medida. Lo que queda es la densidad nutricional concentrada de las vísceras frescas: de larga conservación, sin olor ni sabor y con una dosificación exacta.

Calidad y pureza de ganadería ecológica en pastoreo

Nuestro páncreas procede de ganadería ecológica en pastoreo en Estonia. Los animales se alimentan con pasto y se crían según la normativa ecológica. Cada cápsula contiene únicamente páncreas e hígado liofilizados, sin aditivos sintéticos, antiaglomerantes, rellenos ni colorantes. Como producto ecológico UE, los órganos se someten a controles de calidad periódicos; además, los hacemos analizar en laboratorio para comprobar nutrientes y pureza (ver «Análisis de laboratorio y certificados»).

¿Para quién son las cápsulas de páncreas?

Las cápsulas de páncreas son para quienes quieren completar una alimentación nose-to-tail con órganos poco comunes que ya casi no se encuentran en las tiendas. Encajan con quienes prefieren alimentos enteros a suplementos sintéticos aislados y ofrecen una forma sencilla de obtener vitamina B12 natural a partir de comida real.