Ray Peat sobre los AGPI

Efectos de la peroxidación lipídica en placas ateroscleróticas

„En placas ateroscleróticas se ha observado peroxidación lipídica, y se sabe que los productos de degradación de grasas poliinsaturadas como hidroxinonenal, malondialdehído y acroleína (provenientes de EPA, ácido araquidónico y otras grasas altamente insaturadas en el vaso sanguíneo afectado) atraen a glóbulos blancos como macrófagos, que se acumulan en las placas.“

Septiembre 2018 - Boletín de Ray Peat

El papel de la lipofuscina en la inflamación y calcificación de placas

„El pigmento de envejecimiento ceroid o lipofuscina, que proviene en gran parte de los PUFA y está asociado con las células espumosas de macrófagos en la placa, acumula hierro (Lee et al., 1998). Al catalizar la oxidación, genera hipoxia local, conduce a la formación de ácido láctico y contribuye así a un proceso inflamatorio. Los productos de la peroxidación lipídica, como el ácido azelaico (Riad et al., 2018), junto con el lactato, conducen a la calcificación del tejido.“

Septiembre 2018 - Boletín de Ray Peat

PUFA y las funciones normales afectadas del colesterol

„En combinación con las grasas poliinsaturadas inestables, el colesterol no puede cumplir sus funciones normales. Estas grasas poliinsaturadas inestables inactivan la proteína correctora (ABCA-) que elimina la forma dañada de colesterol.“

Septiembre 2018 - Boletín de Ray Peat

Potencial cancerígeno de los PUFA e interés de la industria farmacéutica

„Aunque sigue habiendo gran reticencia a reconocer el potencial cancerígeno de los PUFA, resultados como estos han llevado a la industria farmacéutica a considerar el uso de sus inhibidores de ACAT (que bloquean la unión de PUFA al colesterol) para el tratamiento del cáncer.“

Septiembre 2018 - Boletín de Ray Peat

Los PUFA convierten el colesterol en un factor tóxico

„Los ácidos grasos poliinsaturados transforman el colesterol al unirse con el colesterol que normalmente es protector, convirtiéndolo en una especie de veneno o factor desorganizador. Esto puede conducir a neurodegeneración, arteriosclerosis, cataratas, enfermedad renal crónica y cáncer.“

Septiembre 2018 - Boletín de Ray Peat

Respuesta del hígado ante la falta de ácidos grasos poliinsaturados

„Cuando la dieta carece de ácidos grasos poliinsaturados, el hígado sintetiza ácidos grasos saturados y exporta su colesterol principalmente en combinación con palmitato, que no promueve la peroxidación lipídica, o en su forma libre no esterificada.“

Septiembre 2018 - Boletín de Ray Peat

Revertir el deterioro hepático mediante la alimentación

„Una acumulación de por vida de PUFA debilita gradualmente las funciones protectoras del hígado. Sin embargo, estas funciones pueden restaurarse gradualmente al aportar carbohidratos y grasas saturadas sin grasas poliinsaturadas, junto con algunos factores que se han perdido en mayor cantidad junto con el colesterol libre, especialmente pregnenolona y progesterona.“

Septiembre 2018 - Boletín de Ray Peat

Sustancias dañinas en las hojas que dificultan la digestión de nutrientes

«Las hojas contienen muchas sustancias que pueden ser dañinas y que interfieren con la digestión de proteínas y otros nutrientes, como los taninos y los ácidos grasos poliinsaturados.»

Septiembre 2017 - Boletín de Ray Peat

Normalizar el sistema inmunológico con esteroides y hormonas tiroideas

«Los aceites poliinsaturados inhiben el sistema inmunológico y probablemente suprimen los síntomas. Los esteroides (por ejemplo, la progesterona) y las hormonas tiroideas normalizan el sistema inmunológico cuando están presentes en cantidades normales.»

Nutrición para mujeres

Decisiones de estilo de vida para ralentizar el envejecimiento y prolongar la vida

«La altitud y una dieta basada en leche parecen ser dos factores termogénicos importantes que ralentizan la acumulación de adaptaciones dañinas. Sin embargo, existen muchos otros factores modificables que podrían prolongar aún más la vida útil. Es importante reducir los factores proinflamatorios, y las decisiones personales pueden marcar una gran diferencia — por ejemplo, elegir alimentos de fácil digestión para disminuir el endotoxina; evitar los ácidos grasos poliinsaturados que alteran la respiración celular y forman prostaglandinas proinflamatorias; evitar suplementos antioxidantes que generan un exceso reductor; y preferir alimentos que contengan compuestos antiinflamatorios y termogénicos, como los cítricos con su alto contenido en flavonoides que apoyan la respiración celular.»

Noviembre 2020 - Boletín de Ray Peat

Formación de lipofuscina por ácidos grasos poliinsaturados

«El pigmento de la edad lipofuscina se forma por la oxidación de lípidos poliinsaturados. Los ácidos grasos poliinsaturados que se acumulan con la edad se conocen desde hace unos 80 años como la principal fuente de este material. Estos ácidos grasos inhiben la síntesis de colesterol.»

Noviembre 2018 - Boletín de Ray Peat

Métodos para reducir la formación de ésteres de colesterol

«Además de evitar las grasas poliinsaturadas (n-3 y n-6) en la dieta para reducir la formación de ésteres de colesterol y disminuir el descenso relacionado con la edad en la síntesis de colesterol, la suplementación con progesterona es otra forma de reducir la formación de ésteres (Synouri-Vrettakou y Mitropoulos, 1983; Miller y Melnykovych, 1984; Jeng y Klem, 1984; Mulas, et al., 2011; Anchisi, et al., 2012). La lidocaína es otro inhibidor de la formación de ésteres de colesterol (Bell, 1981; Bell, et al., 1982), que probablemente sea útil en ciertos estados degenerativos.»

Noviembre 2018 - Boletín de Ray Peat

La acumulación de PUFA intensifica las reacciones celulares al estrés

„Los AGPI acumulados actúan como amplificadores de las respuestas celulares al estrés.“

Noviembre 2017 - Boletín de Ray Peat

Atrofia del timo: causas y factores que favorecen la regeneración

„Entre los factores que causan atrofia de la glándula timo se encuentran el cortisol y otras hormonas glucocorticoides, el estrógeno, las prostaglandinas, los ácidos grasos poliinsaturados, la peroxidación lipídica, el óxido nítrico, el endotoxina, la hipoglucemia y la radiación ionizante. La progesterona y la hormona tiroidea apoyan la recuperación del timo al ofrecer protección y contrarrestar todos estos factores de atrofia. Un mayor aporte de azúcar en la dieta puede corregir algunos de los cambios metabólicos del envejecimiento.“

Noviembre 2016 - Boletín de Ray Peat

Influencia de diversos factores en el consumo de oxígeno mitocondrial

„Cuando las células respiran intensamente, todo el oxígeno que llega a las mitocondrias se consume inmediatamente, por lo que la concentración de oxígeno cerca de las enzimas respiratorias es casi nula. Si algo interfiere con el consumo mitocondrial de oxígeno (por ejemplo, una deficiencia de hormona tiroidea, demasiados ácidos grasos poliinsaturados, óxido nítrico o monóxido de carbono), la concentración local de oxígeno aumenta porque ya no se utiliza.“

Marzo 2021 - Boletín de Ray Peat

Recambio lipídico nocturno en el cerebro y dinámica de ácidos grasos

„El aumento nocturno de ácidos grasos libres en el suero coincide con un alto recambio de los fosfolípidos cerebrales. Los ácidos grasos poliinsaturados se liberan preferentemente de las reservas de grasa, en proporción a su grado de insaturación (Raclot, 2003; Conner et al., 1996). Por su intercambio con los lípidos cerebrales, el cerebro se enriquece cada noche con las grasas altamente insaturadas que son más susceptibles a la peroxidación lipídica.“

Marzo 2018 - Boletín de Ray Peat

Envejecimiento, acumulación de AGPI y aumento de la formación de prostaglandinas

„Cuando con la edad se acumulan ácidos grasos poliinsaturados en nuestros tejidos, aumenta la producción de prostaglandinas y es menos probable que el equilibrio se restablezca completamente.“

Marzo 2017 - Boletín de Ray Peat

Cambios cerebrales relacionados con la edad, intensificados por el estrógeno

„Con la edad, se acumulan hierro y ácidos grasos poliinsaturados en el cerebro. El estrógeno ralentiza la degradación de la dopamina y aumenta así la posibilidad de que reaccione de forma tóxica con el hierro y las grasas altamente insaturadas, especialmente con ácido araquidónico y DHA. Además, tiende a aumentar la formación de prostaglandinas y óxido nítrico. Los efectos opuestos de la progesterona probablemente expliquen por qué el Parkinson es menos frecuente en mujeres que en hombres.“

Marzo 2017 - Boletín de Ray Peat

Toxicidad de los ácidos grasos libres

«Los ácidos grasos libres —especialmente si son poliinsaturados— son tóxicos para el cerebro: aumentan la inflamación y bloquean el metabolismo energético.»

Marzo 2016 - Boletín de Ray Peat

Estrategias nutricionales para mantener una producción eficiente de energía

«Mantener una alta eficiencia energética y al mismo tiempo reducir estados de excitación excesivos tiene una larga tradición en la optimización de la salud. Evitar grasas poliinsaturadas y fosfatos en exceso en la dieta y consumir regularmente los nutrientes esenciales para la producción de hormonas tiroideas y progesterona es sencillo. También es relativamente fácil elegir alimentos que contienen sustancias que protegen contra los numerosos procesos inflamatorios y aceleradores del envejecimiento —por ejemplo, los cítricos contienen una gran variedad de compuestos relacionados con nobiletina, naringina, fisetina y quercetina.»

Enero 2021 - Boletín de Ray Peat

El envejecimiento aumenta los ácidos grasos poliinsaturados en el cerebro

«Con la edad, al aumentar la proporción de ácidos grasos poliinsaturados, se incorpora más ácido araquidónico en el cerebro. Especialmente por la noche, los ácidos grasos altamente insaturados intensifican procesos excitatorios —incluida la formación de prostaglandinas y otras sustancias inflamatorias.»

Enero 2017 - Boletín de Ray Peat

Factores que alteran el equilibrio de enzimas respiratorias y PUFA

«La deficiencia de vitamina E o un exceso de PUFA, la radiación ionizante, la falta de oxígeno o el envejecimiento: todas estas condiciones se asocian con una alteración o disminución de la actividad de la enzima respiratoria clave citocromo-c-oxidasa.»

Enero 2016 - Boletín de Ray Peat

Recuperación rápida del estrés con baja carga de PUFA

«Una persona con baja presencia de PUFA probablemente se recupera muy rápido del estrés prolongado.»

Respuesta por correo electrónico de Ray Peat

Estrógeno, AGPI y resistencia a la insulina en la diabetes

«El estrógeno y los PUFA causan resistencia a la insulina, y el estado resultante de diabetes y estrés priva a los tejidos de energía.»

Febrero 2001

Minimizar la degeneración evitando sustancias antitiroideas

«Con el simple paso de evitar sustancias antitiroideas —especialmente los ácidos grasos poliinsaturados— se pueden minimizar los procesos degenerativos aquí descritos.»

Diciembre 1999 - Boletín de Ray Peat

Aceites insaturados, colesterol y más muertes por cáncer

«Hace décadas se descubrió que los aceites insaturados reducen el colesterol. Sin embargo, estudios mostraron que añadir aceites poliinsaturados a la dieta no prevenía muertes por enfermedades cardíacas, pero sí aumentaba las muertes por cáncer.»

Abril 1991 - Boletín de Ray Peat
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