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Solana Nin Sal integral grosso de Nin – sal marinho não refinado, 500 g

Name: Sal integral grosso de Nin – sal marinho não refinado, 500 g
Brand: Solana Nin
Price: 4.9 EUR
Availability: InStock

Variantes de produto

Não refinado: 100 % sal marinho, sem antiaglomerante e sem aditivos

Colhido à mão e seco ao sol e ao vento nas salinas de Nin, no Adriático croata

Grão grosso para o moinho e para cozinhar, 500 g

Mostrar detalhes completos

Integral

O que é sal marinho integral?

Na refinação, o sal é dissolvido, purificado e novamente cristalizado. Resta um cloreto de sódio quase puro, ao qual muitas vezes se junta um antiaglomerante para não empedrar. É assim que se produz a maior parte do sal de mesa do supermercado.

O sal marinho integral salta este passo. O nosso sal grosso de Nin nasce da evaporação da água do mar em tanques pouco profundos. É colhido à mão e seco ao sol e ao vento. A lista de ingredientes tem um único elemento: sal marinho.

Comparação: Os nossos produtos e preparações padrão

Sal integral grosso de Nin – sal marinho não refinado, 500 g

Sal de mesa refinado

Matéria-prima:

Água do mar da lagoa de Nin

Geralmente sal-gema ou salmoura

Processamento:

Não refinado, seco ao sol e ao vento

Dissolvido, purificado, recristalizado

Ingredientes:

100 % sal marinho

Muitas vezes com antiaglomerante

Colheita:

À mão

Industrial

Grão:

Grosso, para moinho e panela

Fino

Origem:

Salinas de Nin, Croácia

Origem muitas vezes não indicada

Informações úteis sobre Sal integral grosso de Nin – sal marinho não refinado, 500 g

Sobre o produto

As salinas de Nin

As salinas de Nin ficam numa lagoa pouco profunda junto à vila de Nin, a norte de Zadar, na costa dálmata. Aqui produz-se sal desde a Antiguidade. Depois de uma interrupção de vários séculos, as salinas voltaram a funcionar em 1954 e ainda hoje trabalham de forma tradicional: a água do mar evapora em tanques pouco profundos, o sol e a bora, o vento que desce da serra do Velebit, secam o sal, e a colheita é feita à mão.

Como nasce o sal marinho integral

A água do mar da lagoa corre para tanques pouco profundos. Aí evapora ao sol e ao vento até o sal cristalizar no fundo. Os marnotos colhem-no à mão e deixam-no secar ao ar livre. Não há qualquer refinação.

Sal grosso para o moinho e a cozinha

Os cristais grossos são ideais para o moinho e para todos os usos em que o sal se dissolve de qualquer forma: na água de cozedura, em molhos, em crostas de sal. Para finalizar os pratos, temos a nossa flor de sal das mesmas salinas.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Para que serve o sal grosso?

Para o moinho, para a água da massa e das batatas, para peixe ou carne no sal, para salmouras e para legumes assados.

Qual a diferença entre sal grosso e sal fino?

Apenas o tamanho do grão. O sal grosso é moído na hora ou dissolve-se ao cozinhar. O sal fino polvilha-se diretamente.

Este sal serve para qualquer moinho?

O sal marinho grosso e seco é adequado para moinhos de sal. O ideal é um mecanismo de cerâmica, porque o sal pode danificar o metal. O nosso moinho de madeira da Solana Nin combina na perfeição.

Porque é que este sal não tem antiaglomerante?

Porque é integral, não refinado, e é composto apenas por sal marinho. Com muita humidade pode, por isso, empedrar um pouco. Guardado em local seco, mantém-se solto.

Este sal tem iodo?

Não. É 100 % sal marinho, sem iodo adicionado.

Qual a diferença entre sal integral e flor de sal?

O sal grosso cristaliza no fundo dos tanques. A flor de sal é a camada fina que se forma à superfície da água e é apanhada à parte, à mão. O sal grosso serve para cozinhar e para o moinho; a flor de sal, para finalizar os pratos.

De onde vem este sal?

Das salinas de Nin, numa lagoa a norte de Zadar, na costa adriática da Croácia. Aí o sal é colhido de forma tradicional, à mão.

O que é sal integral?

O sal refinado é dissolvido, purificado e novamente cristalizado, muitas vezes com antiaglomerante adicionado. O sal integral salta este passo: a água do mar evapora em tanques pouco profundos e o sal é colhido à mão e seco ao sol e ao vento.

Como se guarda o sal marinho?

Em local seco e bem fechado. O sal não se estraga.

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