• Flor de sal de Nin em frasco de vidro de 80 g com rótulo azul Solana Nin
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Solana Nin Flor de sal de Nin – sal marinho da Croácia colhido à mão

Verpackung
Colhida à mão à superfície da água, só sem vento, de manhã e ao fim da tarde
100 % sal marinho da salina de Nin, no Adriático croata, sem aditivos
Em saco de juta (150 g) ou em frasco de vidro (80 g)
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Fleur de sel

O que é a flor de sal?

A flor de sal, em francês fleur de sel, é a fina camada de sal que se forma à superfície dos tanques das salinas em dias quentes e sem vento. A maior parte do sal cristaliza no fundo do tanque. Só uma pequena parte fica à superfície, como uma película fina de flocos. Estes cristais são apanhados à mão com uma peneira fina.

Como se colhe pouca quantidade e a colheita depende do tempo, a flor de sal é apenas uma pequena parte da produção de sal. Os cristais são finos, ligeiramente húmidos e derretem devagar na língua. Por isso não se usa para cozinhar, mas no fim, diretamente sobre o prato pronto.

Comparação: Os nossos produtos e preparações padrão
Flor de sal de Nin – sal marinho da Croácia colhido à mão
Sal de mesa refinado
Obtenção:
Colhida à mão à superfície da água
Quase sempre industrial, de sal-gema ou salmoura
Secagem:
Ao sol e ao vento
Quase sempre térmica, em unidades de evaporação
Ingredientes:
100 % sal marinho
Muitas vezes com antiaglomerante
Cristais:
Finos, em flocos, ligeiramente húmidos
Finos, uniformes, secos
Utilização:
No fim, sobre o prato pronto
Para cozinhar e para pastelaria
Origem:
Salina de Nin, Croácia
Origem muitas vezes não indicada

Informações úteis sobre Flor de sal de Nin – sal marinho da Croácia colhido à mão

Sobre o produto

A salina de Nin, na Croácia

A salina de Nin fica numa laguna pouco profunda junto à vila de Nin, a norte de Zadar, na costa da Dalmácia. Aqui produz-se sal desde a Antiguidade. Depois de uma interrupção de vários séculos, a salina voltou a funcionar em 1954 e continua a trabalhar de forma tradicional: a água do mar evapora em tanques pouco profundos, o sol e o vento bora que desce da serra de Velebit secam o sal, e a colheita é feita à mão.

Como se colhe a flor de sal

A flor de sal só se forma em dias quentes e sem vento. Surge então à superfície dos tanques uma camada fina de pequenos cristais de sal. Logo de manhã cedo e ao fim da tarde é apanhada à mão com uma peneira fina, antes de ir ao fundo, e depois seca ao sol. Segundo a Solana Nin, a sua flor de sal também é usada em restaurantes com estrela Michelin.

Saco de juta ou frasco

Temos este sal marinho de Nin em dois formatos: saco de juta de 150 g para a cozinha e frasco de vidro de 80 g para a mesa. O conteúdo é o mesmo.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é a diferença entre flor de sal e sal marinho?

Ambos são sal marinho da mesma salina. A flor de sal é a camada fina que se forma à superfície da água e é apanhada à parte, à mão. O sal marinho comum cristaliza no fundo dos tanques e é mais grosso.

Como usar a flor de sal?

No fim, sobre o prato pronto: num bife, legumes grelhados, peixe, tomate, abacate ou uma fatia de pão com manteiga. Uma pitada também combina com chocolate e caramelo.

Pode-se cozinhar com flor de sal?

Pode, mas na água de cozedura os cristais dissolvem-se e perdem a textura. Para cozinhar, o nosso sal marinho grosso de Nin é a melhor escolha.

Porque é que a flor de sal é mais cara do que o sal comum?

É colhida à mão, só quando o tempo ajuda, e de cada vez junta-se apenas uma pequena quantidade. Por isso a flor de sal é apenas uma pequena parte da produção de sal.

Porque se chama flor de sal?

O nome vem da forma dos cristais, que se formam como flocos finos, quase como pétalas, à superfície da água.

De onde vem a vossa flor de sal?

Da salina de Nin, numa laguna a norte de Zadar, na costa adriática da Croácia. Aí o sal ainda é colhido de forma tradicional e à mão.

A flor de sal combina com sobremesas?

Sim. Uma pitada de flor de sal combina bem com sobremesas de chocolate ou caramelo. Junte-a mesmo antes de servir.

Saco de juta ou frasco?

O saco de juta de 150 g é a escolha para a cozinha e para recarregar. O frasco de 80 g fica bem na mesa e é uma boa ideia de presente.

Como conservar a flor de sal?

Em local seco e bem fechada. A flor de sal é naturalmente um pouco húmida e pode formar alguns grumos, o que é normal. O sal não se estraga.

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