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Turinela Azeite gourmet – Special Edition Oblica e Bjelica da Ístria, 500 ml

Name: Azeite gourmet – Special Edition Oblica e Bjelica da Ístria, 500 ml
Brand: Turinela
Price: 29.0 EUR
Availability: InStock

Variantes de produto

Árvores escolhidas à mão: antes da colheita principal, os proprietários apanham o que amadurece primeiro

Pequena série, cada colheita é diferente: esta de Oblica e Bjelica

Várias vezes premiado: medalhas de ouro no Zagreb Olive Oil Festival e no Amsterdam IOOC

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As variedades

O que são Oblica e Bjelica?

A Oblica é a variedade de oliveira mais difundida da Croácia e encontra-se ao longo de toda a costa dálmata e na Ístria. Dá um azeite redondo, bastante suave, com um frutado marcado. A Bjelica é uma variedade da Ístria cujo nome vem da palavra eslava para «branco», devido à cor clara das azeitonas antes da plena maturação; traz estrutura e um amargo firme.

Juntas, dão um azeite que não é tão amargo como um Buža monovarietal nem tão acessível como um Leccino. Um lote que, nesta forma, só existe nesta colheita.

Comparação: Os nossos produtos e preparações padrão

Azeite gourmet – Special Edition Oblica e Bjelica da Ístria, 500 ml

Azeite barato de supermercado

Origem:

Uma empresa familiar, árvores escolhidas à mão

«Mistura de azeites originários da União Europeia» – vários países, sem local definido, sem carácter

Variedades:

Indicadas: Oblica e Bjelica

Não indicadas

Ano de colheita:

2025, no rótulo

Não indicado – a indicação é facultativa

Acidez:

0,09 % – analisado

Limite 0,80 %, valor real não publicado

Índice de peróxidos:

2,6 – analisado

Limite 20,0, valor real não publicado

Extração:

Extração a frio, abaixo de 27 °C

Normalmente não indicado

Informações úteis sobre Azeite gourmet – Special Edition Oblica e Bjelica da Ístria, 500 ml

Sobre o produto

O que significa realmente um azeite artesanal de pequena série

O termo usa-se muito e explica-se pouco. Aqui quer dizer o seguinte: a quantidade depende das árvores que estão maduras antes da colheita principal, e essa escolha é feita à mão, no olival. Não há, portanto, uma quantidade-alvo a cumprir, apenas a que a colheita dá. Isto tem uma desvantagem prática que convém dizer: este azeite não pode ser o de todos os dias lá em casa, porque no próximo ano não será o mesmo. É um azeite para provar, comparar e oferecer.

Porque é que cada colheita de azeite é diferente

O azeite é um produto como o vinho e não como um óleo alimentar industrial. A chuva, as temperaturas na primavera, a data da colheita e o grau de maturação dos frutos mudam o resultado todos os anos. As grandes marcas compensam estas variações com lotes, para que o sabor se mantenha constante. Uma quinta que engarrafa uma pequena série faz o contrário e deixa as diferenças falarem: é isso que faz deste azeite croata um azeite gourmet com carácter próprio.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é o azeite Oblica?

Um azeite da variedade Oblica, a mais difundida da Croácia. Dá um azeite redondo com um frutado marcado. Nesta colheita junta-se à variedade da Ístria Bjelica, que traz estrutura e amargo.

O que distingue a Special Edition dos outros azeites?

Resulta de uma pequena moenda à parte, de árvores que os proprietários escolhem à mão antes da colheita principal. Por isso, a composição muda de ano para ano e a quantidade é limitada.

O sabor do azeite muda de ano para ano?

Sim, e é intencional. A chuva, as temperaturas e a data da colheita mudam o azeite todos os anos. As grandes marcas compensam isso com lotes; uma pequena série não.

Que azeite oferecer como presente?

Para um presente individual, a Special Edition, porque tem uma história e é limitada. Para oferecer a comparação, escolha o conjunto de prova com as quatro variedades.

O que significa a acidez do azeite?

Mede a proporção de ácidos gordos livres e mostra o cuidado na colheita e a rapidez da extração. No azeite virgem extra são permitidos até 0,80 %. Este azeite tem 0,09 %, quase nove vezes abaixo do limite.

O que é o índice de peróxidos do azeite?

Indica até que ponto a oxidação avançou. O limite é de 20,0 mEq O₂/kg; este azeite está nos 2,6. Valores baixos indicam uma transformação fresca e cuidadosa.

Este azeite é extraído a frio?

Sim. A menção está definida por lei e só é permitida se o azeite for obtido abaixo de 27 °C por centrifugação ou percolação, sem aquecimento que altere os aromas.

Em que tamanhos está disponível?

Apenas em garrafa de 500 ml.

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