Ray Peat sobre o leite

Influência do leite na hormona das paratiróides e valores ótimos

O consumo de leite reduz a hormona das paratiróides em comparação com dietas que estimulam cronicamente a sua produção. Até agora, tem-se dado pouca atenção ao valor ótimo da hormona das paratiróides, ao contrário do intervalo de referência normal.

Setembro 2017 – Ray Peats Newsletter

Vantagens digestivas e componentes protetores do leite

As suas funções começam no sistema digestivo com um efeito educativo e de suporte, que prepara as defesas do intestino contra o ambiente. Substâncias vegetais que são destruídas no rúmen – taninos, lignina e ácidos gordos polinsaturados – são cumulativamente tóxicas para o intestino. Para além de o leite ser quase isento destas substâncias, contém compostos que promovem a absorção de nutrientes essenciais, ou talvez seja melhor vê-lo como um fornecedor de nutrientes que não danifica o intestino nem dificulta a absorção dos nutrientes.

Setembro 2017 – Ray Peats Newsletter

Consumo de leite associado a menor risco de demência

Vários estudos mostram que o consumo de leite protege contra a demência ou défice cognitivo ligeiro (Kliem e Givens, 2011; Crichton, et al., 2010; Chan, et al., 2013; Ahmadian-Attari, et al., 2014; Ozawa, et al., 2014).

Setembro 2017 – Ray Peats Newsletter

Segurança do leite magro em comparação com o leite integral em ambientes contaminados

Quando os animais estão expostos a contaminantes, as suas gorduras acumulam toxinas lipossolúveis como DDT e dioxinas. Nestas situações, o leite magro é mais seguro do que o leite integral ou o queijo. Ainda assim, a gordura do leite contém geralmente menos toxinas do que a gordura corporal e as carnes ricas em gordura.

Setembro 2017 – Ray Peats Newsletter

Influência ambiental no desenvolvimento físico

Quando o nosso ambiente é limitado e não há alimento suficiente, podemos adaptar-nos, por exemplo, substituindo músculos por gordura e nascendo bebés com cérebros menores (o cérebro é um órgão que consome muita energia, embora a sua eficiência aumente com o gasto energético). Quando o nosso ambiente satisfaz as nossas necessidades, os nossos cérebros e músculos crescem. O crescimento da perna inferior (como o cérebro) é um bom indicador do suporte ambiental: pais que cresceram numa população com pernas inferiores atrofiadas podem ter filhos com pernas bem desenvolvidas se o leite estiver abundantemente disponível.

Nutrition For Women

Influência da alimentação na função da tiroide e comparações alimentares

Quando comemos grandes quantidades de carne muscular ou fígado, a alta concentração de cisteína suprime a tiroide. Coração, ovos, pele (gelatina) e leite são mais favoráveis para a tiroide. Outros alimentos que inibem a tiroide são amendoins, soja, couve crua, rabanetes, brócolos, couve-flor, óleos insaturados (como óleo de cártamo, milho, algodão e soja) e um excesso de iodo.

Nutrition For Women

Benefícios do mel e do leite para o glicogénio hepático

Dois ou três colheres de sopa de mel num copo de leite fornecem algum magnésio e açúcar para aumentar o glicogénio armazenado no fígado.

Nutrition For Women

Relação entre triptofano, serotonina, prolactina e acne

Como o triptofano promove a formação de serotonina, que estimula a libertação de prolactina, e a prolactina ativa a produção de sebo na pele, grandes quantidades de leite podem favorecer a tendência para acne em caso de défice de vitamina B6, hormona tiroideia, progesterona, etc.

Nutrition For Women

Mudança na perceção americana dos benefícios do leite materno

Por volta de 1973, alguns americanos começaram a reconhecer que o leite humano é bom para bebés humanos e ajuda a prevenir doenças. Já não será tão fácil convencer as mulheres americanas de que a melhor alimentação para os seus bebés é uma fórmula infantil feita de leite de vaca, açúcar e óleo vegetal.

Nutrition For Women

Exposição precoce ao leite não humano e desenvolvimento de alergias

Como as proteínas alimentares podem passar para o sangue, a alimentação precoce com leite não humano parece ser a que mais promove o desenvolvimento de alergias.

Nutrition For Women

Leite melhora a relação cálcio-fósforo, mas fornece pouco magnésio

O consumo de grandes quantidades de leite melhora a relação entre cálcio e fósforo, mas não fornece magnésio suficiente para prevenir cáries, problemas cardíacos e cãibras.

Nutrition For Women

Tratamento térmico e seus efeitos na qualidade das proteínas

O calor degrada as proteínas. Leite em lata ou em pó perde quantidades significativas de lisina, um componente importante da proteína.

Nutrition For Women

Decisões de estilo de vida para retardar o envelhecimento e promover a longevidade

A altitude e uma dieta baseada em leite são obviamente dois fatores termogénicos importantes que retardam o acumular de adaptações prejudiciais, mas existem muitos outros fatores controláveis que podem prolongar ainda mais a vida. A redução de fatores inflamatórios é importante, e as escolhas pessoais podem fazer uma grande diferença, por exemplo, optar por alimentos de fácil digestão para reduzir endotoxinas, evitar ácidos gordos polinsaturados que perturbam a respiração celular e formam prostaglandinas inflamatórias, evitar suplementos antioxidantes que criam excesso redutor, e escolher alimentos com compostos anti-inflamatórios e termogénicos, como citrinos com o seu alto teor em flavonoides que apoiam as funções respiratórias celulares.

Novembro 2020 – Ray Peats Newsletter

Mitigação dos efeitos nocivos do excesso de serotonina

Evitar jejuns prolongados e treino stressante que aumentam os ácidos gordos livres, combinar açúcar com proteínas para manter baixos os ácidos gordos livres, usar aspirina, niacinamida ou ciproeptadina para reduzir a formação de ácidos gordos livres em situações de stress inevitável, evitar excesso de fosfato em relação ao cálcio na dieta, consumir leite e outros alimentos anti-stress antes de dormir ou durante a noite, e permanecer em ambientes bem iluminados durante o dia com exposição regular à luz solar podem minimizar os efeitos nocivos do excesso de serotonina e reduzir a inflamação, fibrose e atrofia associadas.

Julho 2019 – Ray Peats Newsletter

Mecanismos de defesa contra o óxido nítrico: a abordagem nutricional

Os principais mecanismos de defesa contra o óxido nítrico incluem progesterona, vitamina E, vitamina K, vitamina A, niacinamida, café, aspirina e alimentos que contêm flavonoides, terpenoides, polifenóis e esteróis. O leite de animais alimentados a pasto contém uma variedade de polifenóis. Citrinos, muitas frutas tropicais (por exemplo, goiabas, longans e lichias) e cogumelos cozinhados são boas fontes de apigenina, naringenina e substâncias relacionadas.

Janeiro 2016 – Ray Peats Newsletter

Alternativas alimentares antes de considerar a suplementação com Cytomel

Antes de usar um suplemento de Cytomel (T3), pode ser possível resolver o problema apenas com a alimentação. Uma peça de fruta ou um copo de sumo ou leite entre as refeições, bem como uma ingestão suficiente de proteína animal (ou proteína de batata) na dieta, por vezes são suficientes para que o fígado produza a hormona.

Generative Energy: Restoring the Wholeness of Life

Tuberculose e cancro: semelhanças estruturais no tecido

Ao observar um corte de tecido usado para diagnosticar um carcinoma ductal in situ, reparei que as estruturas se assemelhavam a cortes transversais de tubérculos. Nas glândulas mamárias, os resíduos gordos dos secretos lácteos deveriam ser capazes de estimular a divisão celular. As gorduras produzidas pelo bacilo da tuberculose estimulam a resposta celular que gera a estrutura do tubérculo. Como uma mama tuberculosa se assemelha grosseiramente a uma mama cancerosa, é importante considerar a possível semelhança estrutural das duas doenças ao microscópio.

Setembro 1995 – Ray Peats Newsletter

Benefícios dos ácidos gordos saturados de cadeia curta e média

Os ácidos gordos saturados de cadeia curta e média fornecem uma fonte segura de energia e também atuam como hormonas e adaptogénicos. Os ácidos gordos saturados de cadeia curta são importantes para a regulação da flora intestinal. A ideia de Mechnikov de alterar a flora com leite cultivado foi uma abordagem correta, mas ainda é necessário investigar muito mais sobre a nutrição bacteriana e a formação de toxinas.

Agosto–Setembro 1992 – Ray Peats Newsletter
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