O que o teu corpo realmente precisa (e não recebe)

Em algum momento nas últimas décadas, deixámos de comer o animal inteiro.

E isso pode ser um dos maiores erros alimentares do nosso tempo.

Porque não existe apenas bife, lombo e ribeye.

Antigamente era natural:

• Fígado na mesa de domingo
• Coração na cozinha boliviana
• Rins no clássico pub britânico

Em França, o fígado de pato é considerado uma iguaria.

Na América Latina, a língua de vaca faz parte da cozinha do dia a dia.

Na cozinha asiática, rins, estômago e intestinos são consumidos naturalmente.

Isto não é comida de pobreza.

Isto é inteligência.

Uma análise de 2022 colocou as vísceras no topo, medindo o conteúdo de micronutrientes por caloria, superando verduras de folha e outras fontes de proteína. Isto não é um detalhe. É uma mudança de paradigma.

O fígado é rico em vitaminas A e D, que regulam a defesa imunitária, o humor e a integridade celular. A colina, também altamente concentrada no fígado, apoia comprovadamente a reparação hepática a nível celular. E depois há o coração: o coração de vaca contém cerca de 11 a 13 mg de Coenzima Q10 por 100 g, três a quatro vezes mais do que a carne muscular normal. A CoQ10 é o combustível das tuas mitocôndrias. Sem ela, não há produção de ATP, não há energia.

Se o teu corpo não recebe nutrientes suficientes, recorre ao cortisol.

O cortisol desencadeia a degradação das proteínas musculares para obter açúcar e energia.

Este é um modo de emergência bioquímica que desgasta o corpo a longo prazo.

Os órgãos fornecem exatamente os micronutrientes que combatem esta reação ao stress:

• Vitaminas do complexo B
• Retinol
• Cobre
• CoQ10

O retinol é responsável por uma atividade tiroideia funcional e, portanto, essencial para uma produção saudável de energia.

Menos cortisol. Mais energia. Menos inflamação crónica.

Este estudo de 2023 mostra que a CoQ10 está especialmente concentrada em órgãos metabolicamente ativos como o coração, fígado e rins, exatamente onde a produção de energia e a síntese de ATP nas mitocôndrias estão a funcionar a todo o vapor.

O animal armazena as suas substâncias mais valiosas exatamente onde mais precisa delas. E nós deixámos de comer essas partes.

Não precisas de comer fígado todos os dias. Começa com 100 a 150 g uma vez por semana. O coração podes escondê-lo maravilhosamente em tiras ou bolonhesa.

E compra, se possível, de animais alimentados a pasto: o fígado de vacas alimentadas a pasto fornece mais fitonutrientes do que o de animais alimentados a cereais.

A tua avó sabia disso.

Agora tu também sabes.

Com os melhores cumprimentos

A tua equipa Raw Animal