A proteína anti-stress: Por que o colagénio é tão subestimado.

Provavelmente comes proteína suficiente.

Mas talvez a proteína "unilateral".

Ou seja, quase só carne muscular.

E é exatamente aí que a gelatina se torna interessante.

Ray Peat gostava da ideia de "Nose-to-Tail".

Não por romantismo.

Mas por causa dos aminoácidos.

E por causa da fisiologia do stress.

A carne muscular é ótima para os músculos.

Fornece muitos "blocos de construção" para o crescimento.

Mas também traz relativamente muita metionina.
E relativamente pouco glicina.

Colagénio e gelatina são o oposto.

Vêm do tecido conjuntivo, pele, ossos e tendões.

E fornecem especialmente muita glicina e prolina.

Por que é a glicina tão interessante?

Porque no corpo muitas vezes atua como um travão.

Não como "sedação".

Mas como um sinal de descanso, reparação e estabilidade.

Peat enquadraria assim:
Quando a energia é escassa, os hormonas do stress aumentam.
--> Então o cortisol sobe mais facilmente.
--> Então a inflamação torna-se mais provável.
--> Então o tecido é degradado mais rapidamente.

E agora vem a alavanca simples

Podes construir a tua mistura de proteínas para que seja menos "carregada de stress".

Não demonizando a carne.

Mas equilibrando-a.

Com glicina da gelatina ou do colagénio.

Uma imagem prática ajuda.

Imagina a carne muscular como "gás".

E o colagénio rico em glicina como "estabilidade".

Queres ambos.

Mas na proporção certa.

Para que isto não fique só na teoria, aqui vai um pequeno instantâneo de dados

Para que isto não fique só na teoria, aqui vai um pequeno instantâneo de dados.

Baseia-se em valores do USDA FoodData, como apresentados em MyFoodData.

Gelatina vs. Carne de vaca

Alimento	Porção	Glicina	Metionina
Gelatina em pó, seca	28 g	5.334 mg	170 mg
Vaca, carne picada, cozinhada	100 g	1.747 mg	662 mg

E agora a parte do stress, muito prática

Muitas pessoas percebem o stress primeiro no sono.

E o sono é pura medicina metabólica.

Aqui a glicina torna-se interessante porque estudos mostram que pode melhorar a sensação de sono e o vigor diurno.

Numa estudo cruzado randomizado e duplo-cego, a glicina foi testada antes de dormir.

O estudo investiga exatamente se a glicina pode melhorar a qualidade subjetiva do sono.

Isto encaixa na lógica "anti-stress", sem precisares de estudar bioquímica.

Peat provavelmente diria:

• Dormir melhor significa muitas vezes menos hormonas do stress.
• E menos hormonas do stress significa muitas vezes melhor produção de energia.

Agora a pergunta mais importante

Como usas isto na prática, sem complicações?

Não precisas de uma prateleira cheia de suplementos.

Precisas apenas de uma segunda fonte de proteína além da carne muscular.

Estas são opções simples

• Caldo de ossos caseiro.
• Gelatina no chá ou no sumo.
• Peptídeos de colagénio no café ou no iogurte.
• Gomas caseiras, se gostares.

E depois fazes simples.

A uma refeição rica em carne adiciona-se uma pequena porção de gelatina ou caldo.

Assim "balances" o perfil de aminoácidos, em vez de simplesmente aumentar a proteína.

Se quiseres experimentar, presta atenção a três sinais:

• Dormes mais profundamente.
• Ficas mais calmo durante o dia.
• A tua digestão sente-se mais estável.

Isto não é uma recomendação médica.

Mas é uma tentativa limpa, baseada em alimentos.

E é exatamente isso que muitos gostam em Peat.

Com os melhores cumprimentos
A tua equipa Raw Animal