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Esaurito

Solana Nin Grobes Meersalz aus Nin – unraffiniert, 500 g

Unraffiniert: 100 % Meersalz, ohne Rieselhilfe und ohne Zusätze
Von Hand geerntet und an Sonne und Wind getrocknet, in der Saline Nin an der kroatischen Adria
Grobe Körnung für die Salzmühle und zum Kochen, mit EU Ecolabel
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Unraffiniert

Was bedeutet unraffiniertes Meersalz?

Bei der Raffination wird Salz aufgelöst, gereinigt und neu kristallisiert. Übrig bleibt fast reines Natriumchlorid, dem häufig eine Rieselhilfe zugesetzt wird, damit es nicht verklumpt. So entsteht das meiste Speisesalz aus dem Supermarkt.

Unraffiniertes Meersalz durchläuft diesen Schritt nicht. Unser grobes Meersalz aus Nin entsteht, indem Meerwasser in flachen Becken verdunstet. Das Salz wird von Hand geerntet und an Sonne und Wind getrocknet. Auf der Zutatenliste steht nur eines: Meersalz.

Confronto: I nostri prodotti e preparati standard
Grobes Meersalz aus Nin – unraffiniert, 500 g
Raffiniertes Speisesalz
Rohstoff:
Meerwasser aus der Lagune von Nin
Meist Steinsalz oder Sole
Verarbeitung:
Unraffiniert, an Sonne und Wind getrocknet
Aufgelöst, gereinigt, neu kristallisiert
Zutaten:
100 % Meersalz
Häufig mit Rieselhilfe
Ernte:
Von Hand
Industriell
Körnung:
Grob, für Mühle und Kochtopf
Fein
Kennzeichnung:
EU Ecolabel
In der Regel ohne Umweltzeichen

Informazioni su Grobes Meersalz aus Nin – unraffiniert, 500 g

Informazioni sul prodotto

Die Saline Nin

Die Saline Nin liegt in einer flachen Lagune bei der Stadt Nin, nördlich von Zadar an der dalmatinischen Küste. Salz wird hier seit der Antike gewonnen. Nach einer Unterbrechung von mehreren Jahrhunderten wurde die Saline 1954 wieder in Betrieb genommen und arbeitet bis heute traditionell: Meerwasser verdunstet in flachen Becken, Sonne und der Bura-Wind vom Velebit-Gebirge trocknen das Salz, geerntet wird von Hand. Die Produkte tragen das EU Ecolabel, das Umweltzeichen der Europäischen Union.

Wie das Meersalz entsteht

Meerwasser aus der Lagune fliesst in flache Becken. Dort verdunstet es unter Sonne und Wind, bis das Salz am Boden kristallisiert. Die Salzarbeiter ernten es von Hand und lassen es an der Luft trocknen. Eine Raffination findet nicht statt.

Grob, für Mühle und Kochtopf

Die groben Kristalle eignen sich für die Salzmühle und überall dort, wo sich das Salz ohnehin auflöst: im Kochwasser, in Saucen, in Salzkrusten. Zum Verfeinern am Schluss ist unser Fleur de Sel aus derselben Saline gedacht.

Domande frequenti (FAQ)

Wofür eignet sich grobes Meersalz?

Für die Salzmühle, fürs Nudel- und Kartoffelwasser, für Salzkrusten bei Fisch oder Fleisch, zum Einlegen und für Ofengemüse.

Was ist der Unterschied zwischen grobem und feinem Meersalz?

Nur die Korngrösse. Grobes Meersalz wird in der Mühle frisch gemahlen oder löst sich beim Kochen auf. Feines Salz streut man direkt.

Passt das Salz in jede Salzmühle?

Grobes, trockenes Meersalz eignet sich für Salzmühlen. Am besten ist ein Mahlwerk aus Keramik, da Salz Metall angreifen kann. Unsere Salzmühle aus Holz von Solana Nin passt genau dazu.

Warum enthält das Salz keine Rieselhilfe?

Weil es unraffiniert ist und nur aus Meersalz besteht. Bei hoher Luftfeuchtigkeit kann es deshalb etwas verklumpen. Trocken gelagert bleibt es rieselfähig.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es besteht zu 100 % aus Meersalz, ohne zugesetztes Jod.

Was ist der Unterschied zu Fleur de Sel?

Grobes Meersalz kristallisiert am Boden der Salzbecken. Fleur de Sel ist die feine Schicht, die sich an der Wasseroberfläche bildet und separat von Hand abgeschöpft wird. Grobes Meersalz ist zum Kochen und für die Mühle, Fleur de Sel zum Verfeinern am Schluss.

Woher stammt das Salz?

Aus der Saline Nin in einer Lagune nördlich von Zadar an der kroatischen Adria. Dort wird Salz traditionell und von Hand geerntet.

Was bedeutet das EU Ecolabel?

Das EU Ecolabel ist das Umweltzeichen der Europäischen Union. Es wird an Produkte vergeben, die festgelegte Umweltkriterien erfüllen und unabhängig geprüft werden. Die Salze von Solana Nin tragen es auf der Verpackung.

Wie lagert man Meersalz?

Trocken und gut verschlossen. Salz verdirbt nicht.

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