• Fior di sale di Nin in vasetto di vetro da 80 g con etichetta blu Solana Nin
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Disponibile - a casa tua in 2-4 giorni

Solana Nin Fior di sale di Nin (fleur de sel) – sale marino raccolto a mano

Verpackung
Raccolto a mano dalla superficie dell’acqua, solo senza vento, al mattino e alla sera
100 % sale marino dalla salina di Nin, sull’Adriatico croato, senza additivi
In sacchetto di juta (150 g) o in vasetto di vetro (80 g)
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Fleur de sel

Che cos’è il fior di sale?

Il fior di sale, in francese fleur de sel, è il sottile strato di sale che si forma sulla superficie delle vasche nelle giornate calde e senza vento. La maggior parte del sale cristallizza sul fondo della vasca. Solo una piccola parte resta in superficie come un velo sottile di scaglie. Questi cristalli vengono raccolti a mano con un setaccio fine.

Poiché se ne raccoglie poco e il raccolto dipende dal tempo, il fior di sale rappresenta solo una piccola parte della produzione di sale. I cristalli sono fini, leggermente umidi e si sciolgono lentamente sulla lingua. Per questo non si usa per cucinare, ma alla fine, direttamente sul piatto pronto.

Confronto: I nostri prodotti e preparati standard
Fior di sale di Nin (fleur de sel) – sale marino raccolto a mano
Sale da cucina raffinato
Raccolta:
A mano, dalla superficie dell’acqua
Per lo più industriale, da salgemma o salamoia
Essiccazione:
Al sole e al vento
Per lo più termica, in impianti di evaporazione
Ingredienti:
100 % sale marino
Spesso con antiagglomerante
Cristalli:
Fini, a scaglie, leggermente umidi
Fini, uniformi, secchi
Uso:
Alla fine, sul piatto pronto
Per cucinare e per i dolci al forno
Origine:
Salina di Nin, Croazia
Origine spesso non indicata

Informazioni su Fior di sale di Nin (fleur de sel) – sale marino raccolto a mano

Informazioni sul prodotto

La salina di Nin in Croazia

La salina di Nin si trova in una laguna poco profonda vicino alla cittadina di Nin, a nord di Zara, sulla costa dalmata. Qui il sale si produce fin dall’antichità. Dopo un’interruzione di diversi secoli, la salina è stata rimessa in funzione nel 1954 e lavora ancora oggi in modo tradizionale: l’acqua di mare evapora in vasche poco profonde, il sole e la bora che scende dal massiccio del Velebit asciugano il sale, e la raccolta si fa a mano.

Come si raccoglie il fior di sale

Il fior di sale si forma solo nelle giornate calde e senza vento. Sulla superficie delle vasche compare allora un velo sottile di fini cristalli di sale. Di primo mattino e la sera viene raccolto a mano con un setaccio fine, prima che si depositi sul fondo, e poi essiccato al sole. Secondo Solana Nin, il suo fior di sale è usato anche in ristoranti stellati Michelin.

Sacchetto di juta o vasetto

Proponiamo questo sale marino di Nin in due versioni: in sacchetto di juta da 150 g per la cucina e in vasetto di vetro da 80 g per la tavola. Il contenuto è lo stesso.

Domande frequenti (FAQ)

Che differenza c’è tra fior di sale e sale marino?

Sono entrambi sale marino della stessa salina. Il fior di sale è lo strato sottile che si forma sulla superficie dell’acqua e viene raccolto a parte, a mano. Il normale sale marino cristallizza sul fondo delle vasche ed è più grosso.

Come si usa il fior di sale?

Alla fine, sul piatto pronto: su una bistecca, verdure grigliate, pesce, pomodori, avocado o una fetta di pane e burro. Un pizzico sta bene anche con cioccolato e caramello.

Si può cucinare con il fior di sale?

Si può, ma nell’acqua di cottura i cristalli si sciolgono e perdono la loro struttura. Per cucinare è più adatto il nostro sale marino grosso di Nin.

Perché il fior di sale costa di più del sale normale?

Viene raccolto a mano, solo quando il tempo lo permette, e ogni volta se ne ottiene poco. Per questo il fior di sale rappresenta solo una piccola parte della produzione di sale.

Cosa sono i fiori di sale?

«Fiori di sale» o «fior di sale» è il nome italiano del fleur de sel. Il nome deriva dalla forma dei cristalli, che si formano come sottili scaglie sulla superficie dell’acqua.

Da dove viene il vostro fior di sale?

Dalla salina di Nin, in una laguna a nord di Zara, sulla costa adriatica croata. Qui il sale si raccoglie ancora in modo tradizionale e a mano.

Il fior di sale si abbina ai dolci?

Sì. Un pizzico di fior di sale si abbina bene ai dolci al cioccolato o al caramello. Va aggiunto poco prima di servire.

Sacchetto di juta o vasetto?

Il sacchetto di juta da 150 g è la scelta per la cucina e per le ricariche. Il vasetto da 80 g sta bene in tavola ed è un’idea regalo.

Come si conserva il fior di sale?

All’asciutto e ben chiuso. Il fior di sale è naturalmente un po’ umido e può formare qualche grumo: è normale. Il sale non si deteriora.

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