Sale: noi l’abbiamo imparato diversamente

Aggiungi sale e ti senti leggermente in colpa.

Il sale è ciò che si dovrebbe ridurre, così ci hanno insegnato.

Eppure, senza sodio nel tuo corpo, letteralmente nulla funziona.

Ogni impulso nervoso passa da lì.

Anche ogni contrazione muscolare.

Persino zuccheri e amminoacidi entrano nelle tue cellule solo con il sodio.

E il volume del sangue dipende direttamente da questo.

È proprio qui che la cosa si fa interessante.

Se assumi troppo poco sodio per molto tempo, il volume del sangue diminuisce in una certa misura.

Il tuo corpo non può permetterlo, perché il cervello ha bisogno di pressione nel sistema.

Così attiva un programma d’emergenza che trattiene il sodio.

Aumentano renina e aldosterone, e si aggiunge la noradrenalina.

Quest’ultima è un ormone dello stress e ti mantiene sveglio e teso.

Per questo i segnali sono così poco evidenti che quasi sempre li interpretiamo male.

• Un breve capogiro quando ti alzi rapidamente.
• Palpitazioni senza motivo.
• Irrequietezza la sera, anche se la giornata è stata tranquilla.
• Una stanchezza che sembra tensione invece che esaurimento.

Ray Peat considerava il sale uno dei rimedi più semplici contro questa tensione costante, perché altrimenti il tuo corpo deve "comprare" la quantità mancante con gli ormoni dello stress.

Sei particolarmente a rischio se sudi molto, bevi molto caffè, ti alleni regolarmente e mangi pochi alimenti trasformati.

In questo caso spesso assumi molto meno sale di quanto pensi.

Non fraintendermi: mangiare alimenti non trasformati è esattamente la scelta giusta.

Solo che, nell’alimentazione odierna, la maggior parte del sale proviene dai prodotti pronti e, quando questi vengono eliminati, viene eliminato anche il sale.

Quanto sia alto il prezzo da pagare lo mostra una grande analisi di oltre cento studi controllati.

Nelle persone con pressione sanguigna normale, una minore assunzione di sale ha ridotto la pressione di circa un millimetro di mercurio.

In pratica, di nulla.

Allo stesso tempo, la noradrenalina è aumentata di circa il 27% e l’aldosterone è più che raddoppiato.

Un guadagno minuscolo, a fronte di un prezzo elevato.

Importante: se hai la pressione alta o assumi farmaci specifici, questo non vale automaticamente per te; è una questione da affidare al medico.

Per tutti gli altri, la conseguenza è sorprendentemente semplice.

Sala il cibo secondo il tuo gusto, non secondo una regola.

Se dopo lo sport, la sauna o una giornata calda hai voglia di qualcosa di salato, non è una perdita di controllo, ma un segnale.

Un bicchiere d’acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di miele al mattino fa, per molti, più differenza del prossimo integratore.

Il tuo corpo raramente si fa sentire senza motivo.

Semplicemente, abbiamo disimparato ad ascoltarlo.

Un caro saluto

Il tuo Raw Animal Team