Sur les poudres de collagène, on lit tantôt « hydrolysat de collagène », tantôt « collagène hydrolysé », tantôt « peptides de collagène ».
Il s’agit toujours de la même chose. Pourtant, beaucoup se demandent ce que c’est exactement et pourquoi le collagène est hydrolysé.
Dans cet article, nous voyons comment le collagène hydrolysé est obtenu et en quoi il diffère du collagène « normal ».
Qu’est-ce que le collagène hydrolysé ?
Le collagène est la protéine de structure la plus abondante du corps humain. Il représente environ 30 % de l’ensemble des protéines du corps et forme la charpente de la peau, des os, du cartilage, des tendons et des ligaments.
Sous sa forme naturelle, le collagène est une molécule énorme. Trois longues chaînes de protéines s’enroulent comme une corde pour former une triple hélice. Sous cette forme, il ne se dissout pas dans l’eau et ne peut pas être utilisé en poudre.
Pour obtenir du collagène hydrolysé, il faut trois étapes.
Étape 1 : extraction. Le collagène est extrait des peaux et des os à l’eau chaude. On obtient de la gélatine.
Étape 2 : hydrolyse enzymatique. Des enzymes découpent les longues chaînes de protéines en petits morceaux. Ces morceaux s’appellent des peptides de collagène.
Étape 3 : filtration et séchage. La solution est filtrée puis séchée en une poudre fine.
Ce qui compte, c’est ce qui ne se passe pas. Le collagène n’est pas transformé en une autre substance. Le collagène hydrolysé est du collagène, simplement en plus petits morceaux.
Quelle est la différence entre collagène et collagène hydrolysé ?
« Collagène » est un terme générique. Il peut désigner trois formes très différentes.
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Forme |
Taille de la molécule |
Ce que cela signifie |
|---|---|---|
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Collagène natif |
très grande, env. 300 000 daltons |
insoluble, structure intacte dans les tissus |
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Gélatine |
moyenne |
ne se dissout que dans l’eau chaude, gélifie en refroidissant |
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Collagène hydrolysé |
petite, généralement moins de 5 000 daltons |
se dissout à froid et à chaud, ne gélifie pas, goût neutre |
L’idée n’est pas que la gélatine serait moins bonne. Elle apporte les mêmes acides aminés.
La différence tient à l’utilisation. Seul l’hydrolysat se dissout dans un smoothie froid ou dans le café du matin sans grumeaux ni gélification.
Collagène de type 1 et 3 : quels types il contient
À ce jour, 28 types de collagène ont été décrits. Pour les compléments alimentaires, trois sont surtout pertinents :
Type I : le type le plus fréquent dans le corps. On le trouve dans la peau, les os, les tendons et les ligaments.
Type II : présent surtout dans le cartilage articulaire.
Type III : présent dans la peau, les vaisseaux sanguins et les organes, le plus souvent avec le type I.
Les types contenus dans un collagène hydrolysé dépendent de la source. Le collagène bovin apporte les types I et III, le collagène de poisson surtout le type I, le cartilage de poulet surtout le type II.
Acides aminés du collagène : glycine, proline et hydroxyproline
Le collagène a un profil d’acides aminés inhabituel. En gros, il se présente ainsi :
Glycine : presque un acide aminé sur trois dans le collagène est de la glycine. Aucune autre protéine alimentaire n’en apporte autant.
Proline : également présente en grande quantité et typique du collagène.
Hydroxyproline : présente en quantité notable presque uniquement dans le collagène.
Tryptophane : totalement absent. Le collagène n’est donc pas une protéine complète.
En bref : le collagène apporte précisément les acides aminés qui ont tendance à manquer dans une alimentation riche en viande musculaire maigre. Il complète ton apport en protéines, mais ne remplace ni la viande, ni les œufs, ni le whey.
Pour la formation de son propre collagène, ton corps a en outre besoin de vitamine C. La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau, des os et des cartilages.
Collagène hydrolysé : tolérance
Le collagène hydrolysé est un aliment et il est généralement considéré comme bien toléré.
Certaines personnes signalent parfois une sensation de lourdeur ou de légers troubles digestifs, surtout avec de grandes quantités en une fois. Si tu es sensible, commence par une portion plus petite.
Les allergies aux protéines bovines sont rares, mais possibles. Avec le collagène de poisson, il faut tenir compte d’une éventuelle allergie au poisson.
Les désagréments viennent plus souvent de ce qui est ajouté : arômes, édulcorants, stabilisants ou agents de charge. Un produit pur et non aromatisé est ici le choix le plus sûr.
À quoi faire attention à l’achat
Pour le collagène en poudre, quelques points font la différence :
Origine traçable. Pays, mode d’élevage, certification bio. Le collagène provient des peaux et des os, l’élevage des animaux n’est donc pas un détail.
Types de collagène déclarés. Qui sait ce qu’il y a dedans l’indique sur l’emballage.
Liste des ingrédients. Idéalement, elle ne mentionne que le collagène. Tu n’as pas besoin d’arômes, d’édulcorants ni d’agents de charge.
Notre collagène en poudre provient de bovins bio nourris à l’herbe. Uniquement du collagène de type I et III, rien d’autre.
Conclusion
Le collagène hydrolysé est du collagène qui a été découpé en petits peptides par hydrolyse enzymatique.
Il se dissout ainsi dans les boissons froides et chaudes et a un goût neutre. Il apporte beaucoup de glycine, de proline et d’hydroxyproline, mais ne remplace pas une source de protéines complète.
Si tu veux essayer le collagène, il vaut la peine de regarder la pureté et l’origine.
Questions fréquentes
Le collagène hydrolysé est-il la même chose que les peptides de collagène ?
Oui. Hydrolysat de collagène, collagène hydrolysé et peptides de collagène désignent la même chose : du collagène découpé en petits morceaux.
Le collagène hydrolysé est-il meilleur que la gélatine ?
Les deux apportent les mêmes acides aminés. L’hydrolysat se dissout cependant aussi dans les boissons froides et ne gélifie pas, ce qui rend la prise quotidienne bien plus simple.
Le collagène hydrolysé a-t-il des effets secondaires ?
Il est considéré comme bien toléré. Parfois, une sensation de lourdeur ou de légers troubles digestifs apparaissent, rarement une allergie à la source animale.