Ray Peat sur les AGPI

Effets de la peroxydation lipidique dans les plaques athérosclérotiques

« Dans les plaques athérosclérotiques, une peroxydation lipidique a été observée, et il est connu que les produits de dégradation des graisses polyinsaturées comme l’hydroxynonénal, le malondialdéhyde et l’acroléine (issus de l’EPA, de l’acide arachidonique et d’autres graisses très insaturées dans le vaisseau sanguin affecté) attirent les globules blancs tels que les macrophages, qui s’accumulent dans les plaques. »

Septembre 2018 - Newsletter de Ray Peat

Le rôle de la lipofuscine dans l’inflammation et la calcification des plaques

« Le pigment de vieillesse céroïde ou lipofuscine, principalement issu des AGPI et associé aux cellules mousseuses macrophagiques dans la plaque, accumule du fer (Lee et al., 1998). En catalysant l’oxydation, il génère une hypoxie locale, conduit à la formation d’acide lactique et contribue ainsi à un processus inflammatoire. Les produits de la peroxydation lipidique, comme l’acide azélaïque (Riad et al., 2018), conduisent avec le lactate à la calcification des tissus. »

Septembre 2018 - Newsletter de Ray Peat

AGPI et altération des fonctions normales du cholestérol

« En combinaison avec les graisses polyinsaturées instables, le cholestérol ne peut pas remplir ses fonctions normales. Ces graisses polyinsaturées instables inactivent la protéine correctrice (ABCA-) qui élimine la forme endommagée du cholestérol. »

Septembre 2018 - Newsletter de Ray Peat

Potentiel cancérigène des AGPI et intérêt de l’industrie pharmaceutique

« Bien qu’il y ait encore une grande réticence à reconnaître le potentiel cancérigène des AGPI, des résultats comme ceux-ci ont poussé l’industrie pharmaceutique à envisager l’utilisation de leurs inhibiteurs ACAT (qui bloquent la fixation des AGPI au cholestérol) pour le traitement du cancer. »

Septembre 2018 - Newsletter de Ray Peat

Les AGPI transforment le cholestérol en facteur toxique

« Les acides gras polyinsaturés transforment le cholestérol en se liant au cholestérol normalement protecteur, en une sorte de poison ou facteur désorganisateur. Cela peut entraîner une neurodégénérescence, une artériosclérose, des cataractes, une maladie rénale chronique et un cancer. »

Septembre 2018 - Newsletter de Ray Peat

Réaction du foie en cas de carence en acides gras polyinsaturés

« En l’absence d’acides gras polyinsaturés dans l’alimentation, le foie synthétise des acides gras saturés et exporte son cholestérol principalement en combinaison avec du palmitate, qui ne favorise pas la peroxydation lipidique, ou sous forme libre non estérifiée. »

Septembre 2018 - Newsletter de Ray Peat

Inverser la dégradation hépatique par l’alimentation

« Une accumulation à vie d’AGPI affaiblit progressivement les fonctions protectrices du foie. Cependant, ces fonctions peuvent être restaurées progressivement en apportant des glucides et des graisses saturées sans graisses polyinsaturées – ainsi que certains facteurs qui ont été perdus en même temps que le cholestérol libre, en particulier le prégnenolone et la progestérone. »

Septembre 2018 - Newsletter de Ray Peat

Substances nocives dans les feuilles qui entravent la digestion des nutriments

« Les feuilles contiennent de nombreuses substances qui peuvent être nocives et perturber la digestion des protéines et d'autres nutriments, comme les tanins et les acides gras polyinsaturés. »

Septembre 2017 - Newsletter de Ray Peat

Normaliser le système immunitaire avec des stéroïdes et des hormones thyroïdiennes

« Les huiles polyinsaturées inhibent le système immunitaire et suppriment probablement ainsi les symptômes. Les stéroïdes (par exemple la progestérone) et les hormones thyroïdiennes normalisent le système immunitaire lorsqu'ils sont présents en quantités normales. »

Nutrition pour les femmes

Choix de mode de vie pour ralentir le vieillissement et prolonger la durée de vie

« L'altitude et une alimentation à base de lait semblent être deux facteurs thermogéniques importants qui ralentissent l'accumulation d'adaptations nuisibles. Cependant, il existe de nombreux autres facteurs modifiables qui pourraient prolonger encore davantage la durée de vie. Il est important de réduire les facteurs pro-inflammatoires, et les choix personnels peuvent faire une grande différence – par exemple choisir des aliments facilement digestibles pour diminuer les endotoxines ; éviter les acides gras polyinsaturés qui perturbent la respiration cellulaire et forment des prostaglandines pro-inflammatoires ; éviter les suppléments antioxydants qui créent un excès réducteur ; et privilégier les aliments contenant des composés anti-inflammatoires et thermogéniques, comme les agrumes avec leur haute teneur en flavonoïdes qui soutiennent la respiration cellulaire. »

Novembre 2020 - Newsletter de Ray Peat

Formation de lipofuscine par les acides gras polyinsaturés

« Le pigment de vieillesse lipofuscine se forme par l'oxydation des lipides polyinsaturés. Les acides gras polyinsaturés qui s'accumulent avec l'âge sont connus depuis environ 80 ans comme la principale source de ce matériau. Ces acides gras inhibent la synthèse du cholestérol. »

Novembre 2018 - Bulletin de Ray Peat

Méthodes pour réduire la formation d'esters de cholestérol

« En plus d'éviter les graisses polyinsaturées (n-3 et n-6) dans l'alimentation pour réduire la formation d'esters de cholestérol et ralentir le déclin lié à l'âge de la synthèse du cholestérol, une supplémentation en progestérone est également une option pour diminuer la formation d'esters (Synouri-Vrettakou et Mitropoulos, 1983 ; Miller et Melnykovych, 1984 ; Jeng et Klem, 1984 ; Mulas, et al., 2011 ; Anchisi, et al., 2012). La lidocaïne est un autre inhibiteur de la formation d'esters de cholestérol (Bell, 1981 ; Bell, et al., 1982), probablement utile dans certains états dégénératifs. »

Novembre 2018 - Bulletin de Ray Peat

Accumulation d'AGPI renforce les réactions cellulaires au stress

« Les PUFA accumulés agissent comme des amplificateurs des réactions de stress cellulaire. »

Novembre 2017 - Newsletter de Ray Peat

Atrophie du thymus : causes et facteurs favorisant la régénération

« Parmi les facteurs provoquant une atrophie du thymus figurent le cortisol et d'autres hormones glucocorticoïdes, l'œstrogène, les prostaglandines, les acides gras polyinsaturés, la peroxydation lipidique, l'oxyde nitrique, l'endotoxine, l'hypoglycémie et les radiations ionisantes. La progestérone et l'hormone thyroïdienne favorisent la restauration du thymus en offrant une protection et en contrant tous ces facteurs d'atrophie. Un apport accru en sucre dans l'alimentation peut corriger certains des changements métaboliques liés au vieillissement. »

Novembre 2016 - Newsletter de Ray Peat

L'influence de différents facteurs sur la consommation d'oxygène des mitochondries

« Lorsque les cellules respirent activement, tout l'oxygène atteignant les mitochondries est immédiatement consommé, de sorte que la concentration en oxygène près des enzymes respiratoires est presque nulle. Si quelque chose perturbe la consommation mitochondriale d'oxygène (par exemple un déficit en hormone thyroïdienne, un excès d'acides gras polyinsaturés, de l'oxyde nitrique ou du monoxyde de carbone), la concentration locale en oxygène augmente car il n'est plus utilisé. »

Mars 2021 - Newsletter de Ray Peat

Renouvellement lipidique nocturne dans le cerveau et dynamique des acides gras

« L'augmentation nocturne des acides gras libres dans le sérum coïncide avec un fort renouvellement des phospholipides du cerveau. Les acides gras polyinsaturés sont préférentiellement libérés des réserves lipidiques – en fonction de leur degré d'insaturation (Raclot, 2003 ; Conner et al., 1996). Par leur échange avec les lipides cérébraux, le cerveau s'enrichit donc chaque nuit davantage en acides gras très insaturés, les plus susceptibles à la peroxydation lipidique. »

Mars 2018 - Newsletter de Ray Peat

Vieillissement, accumulation de PUFA et augmentation de la production de prostaglandines

« Lorsque les acides gras polyinsaturés s'accumulent dans nos tissus avec l'âge, la production de prostaglandines augmente, et il devient moins probable que l'équilibre soit complètement rétabli. »

Mars 2017 - Newsletter de Ray Peat

Modifications cérébrales liées à l’âge, amplifiées par l’œstrogène

« Avec l'âge, le fer et les acides gras polyinsaturés s'accumulent dans le cerveau. L'œstrogène ralentit la dégradation de la dopamine, augmentant ainsi la probabilité qu'elle réagisse de manière toxique avec le fer et les acides gras fortement insaturés – en particulier avec l'acide arachidonique et le DHA. De plus, il tend à augmenter la formation de prostaglandines et d'oxyde nitrique. Les effets opposés de la progestérone expliquent probablement pourquoi la maladie de Parkinson est moins fréquente chez les femmes que chez les hommes. »

Mars 2017 - Newsletter de Ray Peat

Toxicité des acides gras libres

« Les acides gras libres – surtout s'ils sont polyinsaturés – sont toxiques pour le cerveau : ils renforcent l'inflammation et bloquent le métabolisme énergétique. »

Mars 2016 - Newsletter de Ray Peat

Stratégies nutritionnelles pour maintenir une production d'énergie efficace

« Maintenir une haute efficacité énergétique tout en réduisant les états d'excitation excessifs est une longue tradition dans l'optimisation de la santé. Éviter les excès de graisses polyinsaturées et de phosphate dans l'alimentation et consommer régulièrement les nutriments essentiels nécessaires à la production des hormones thyroïdiennes et de la progestérone est simple. Choisir aussi des aliments contenant des substances qui protègent contre les nombreux processus inflammatoires connus et accélérant le vieillissement est relativement facile – par exemple, les agrumes contiennent une grande variété de substances apparentées à la nobilétine, la naringine, le fisétine et la quercétine. »

Janvier 2021 - Newsletter de Ray Peat

Le vieillissement augmente les acides gras polyinsaturés dans le cerveau

« Avec l'âge, la proportion d'acides gras polyinsaturés augmente, et plus d'acide arachidonique est incorporé dans le cerveau. Surtout la nuit, les acides gras très insaturés renforcent les processus excitants – notamment la formation de prostaglandines et d'autres composés pro-inflammatoires. »

Janvier 2017 - Newsletter de Ray Peat

Facteurs perturbant l'équilibre des enzymes respiratoires et des PUFA

« Une carence en vitamine E ou un excès de PUFA, les radiations ionisantes, le manque d'oxygène ou le vieillissement : tous ces états s'accompagnent d'une perturbation ou d'une activité réduite de l'enzyme respiratoire clé, la cytochrome-c-oxydase. »

Janvier 2016 - Newsletter de Ray Peat

Récupération rapide du stress avec une faible charge en PUFA

« Une personne relativement exempte de PUFA récupère probablement très rapidement d'un stress prolongé. »

Réponse par email de Ray Peat

Œstrogène, AGPI et résistance à l'insuline dans le diabète

« L'œstrogène et les PUFA provoquent une résistance à l'insuline, et l'état résultant de diabète et de stress prive les tissus d'énergie. »

Février 2001

Minimiser la dégénérescence en évitant les substances antithyroïdiennes

« En évitant simplement les substances antithyroïdiennes – en particulier les acides gras polyinsaturés –, on peut minimiser les processus dégénératifs décrits ici. »

Décembre 1999 - Newsletter de Ray Peat

Huiles insaturées, cholestérol et augmentation des décès par cancer

« Depuis des décennies, on sait que les huiles insaturées réduisent le cholestérol. Cependant, des études ont montré que l'ajout d'huiles polyinsaturées à l'alimentation ne prévenait pas les décès dus aux maladies cardiaques, mais augmentait en revanche les décès par cancer. »

Avril 1991 - Newsletter de Ray Peat
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