Ray Peat sur le lait

Influence du lait sur l'hormone parathyroïdienne et valeurs optimales

La consommation de lait réduit l'hormone parathyroïdienne par rapport aux régimes qui stimulent chroniquement sa production. La valeur optimale de l'hormone parathyroïdienne a jusqu'à présent reçu peu d'attention, contrairement à la plage de référence normale.

Septembre 2017 – Ray Peats Newsletter

Avantages digestifs et composants protecteurs du lait

Leurs fonctions commencent dans le système digestif avec un effet éducatif et de soutien qui prépare les défenses intestinales contre l'environnement. Les substances végétales détruites dans le rumen – tanins, lignine et acides gras polyinsaturés – sont cumulativement toxiques pour l'intestin. En plus du fait que le lait en est presque exempt, il contient des substances qui favorisent l'absorption des nutriments essentiels, ou peut-être vaut-il mieux dire qu'il fournit des nutriments sans endommager l'intestin ni entraver leur absorption.

Septembre 2017 – Ray Peats Newsletter

Consommation de lait associée à un risque réduit de démence

Plusieurs études montrent que la consommation de lait protège contre la démence ou les troubles cognitifs légers (Kliem et Givens, 2011 ; Crichton et al., 2010 ; Chan et al., 2013 ; Ahmadian-Attari et al., 2014 ; Ozawa et al., 2014).

Septembre 2017 – Ray Peats Newsletter

Sécurité du lait écrémé comparé au lait entier dans des environnements pollués

Lorsque les animaux sont exposés à la pollution, leurs graisses accumulent des toxines liposolubles comme le DDT et les dioxines. Dans ces situations, le lait écrémé est plus sûr que le lait entier ou le fromage. Néanmoins, la matière grasse du lait contient généralement moins de toxines que la graisse corporelle et les viandes riches en graisses.

Septembre 2017 – Ray Peats Newsletter

Influence de l'environnement sur le développement physique

Lorsque notre environnement est limité et que la nourriture est insuffisante, nous pouvons nous adapter, par exemple en remplaçant les muscles par de la graisse et en donnant naissance à des bébés avec des cerveaux plus petits (le cerveau est un organe énergivore, bien que son efficacité augmente avec sa consommation d'énergie). Lorsque notre environnement répond à nos besoins, nos cerveaux et muscles grandissent. La croissance du tibia (comme celle du cerveau) est un bon indicateur du soutien environnemental : des parents ayant grandi dans une population avec des tibias atrophiés peuvent avoir des enfants avec de belles jambes bien développées si le lait est abondamment disponible.

Nutrition For Women

Influence de la nutrition sur la fonction thyroïdienne et comparaisons alimentaires

Lorsque nous consommons de grandes quantités de viande musculaire ou de foie, la forte concentration de cystéine supprime la thyroïde. Le cœur, les œufs, la peau (gélatine) et le lait sont plus favorables à la thyroïde. D'autres aliments inhibiteurs de la thyroïde sont les arachides, le soja, le chou cru, le radis, le brocoli, le chou-fleur, les huiles insaturées (comme les huiles de carthame, de maïs, de coton et de soja) et un excès d'iode.

Nutrition For Women

Avantages du miel et du lait pour le glycogène hépatique

Deux ou trois cuillères à soupe de miel dans un verre de lait fournissent un peu de magnésium ainsi que du sucre pour augmenter le glycogène stocké dans le foie.

Nutrition For Women

Lien entre tryptophane, sérotonine, prolactine et acné

Comme le tryptophane favorise la formation de sérotonine, qui stimule la libération de prolactine, et que la prolactine active à son tour la production de sébum de la peau, de grandes quantités de lait peuvent favoriser une tendance à l'acné en cas de carence en vitamine B6, hormone thyroïdienne, progestérone, etc.

Nutrition For Women

Changement de la perception américaine des bienfaits du lait maternel

Vers 1973, certains Américains ont commencé à reconnaître que le lait humain est bon pour les bébés humains et aide à prévenir les maladies. Il ne sera plus aussi facile de convaincre les femmes américaines que la meilleure alimentation pour leurs bébés est un lait infantile à base de lait de vache, de sucre et d'huile végétale.

Nutrition For Women

Exposition précoce au lait non humain et développement des allergies

Comme les protéines alimentaires peuvent passer dans le sang, l'alimentation précoce au lait non humain semble favoriser le plus le développement des allergies.

Nutrition For Women

Le lait améliore le rapport calcium-phosphore mais fournit trop peu de magnésium

La consommation de grandes quantités de lait améliore le rapport calcium/phosphore, mais ne fournit pas assez de magnésium pour prévenir les caries, les problèmes cardiaques et les crampes.

Nutrition For Women

Traitement thermique et ses effets sur la qualité des protéines

La chaleur dégrade les protéines. Les conserves ou le lait en poudre ont perdu des quantités importantes de lysine, un composant important des protéines.

Nutrition For Women

Choix de mode de vie pour ralentir le vieillissement et favoriser la longévité

L'altitude et une alimentation à base de lait sont manifestement deux facteurs thermogéniques importants qui ralentissent l'accumulation d'adaptations nuisibles, mais il existe de nombreux autres facteurs contrôlables qui pourraient prolonger encore plus la durée de vie. La réduction des facteurs inflammatoires est importante, et les choix personnels peuvent faire une grande différence, par exemple choisir des aliments facilement digestibles pour réduire l'endotoxine, éviter les acides gras polyinsaturés qui perturbent la respiration cellulaire et forment des prostaglandines inflammatoires, éviter les compléments antioxydants qui créent un excès réducteur, ainsi que sélectionner des aliments contenant des composés anti-inflammatoires et thermogéniques, comme les agrumes riches en flavonoïdes qui soutiennent les fonctions respiratoires cellulaires.

Novembre 2020 – Ray Peats Newsletter

Atténuation des effets nocifs d'un excès de sérotonine

Éviter le jeûne prolongé et l'entraînement stressant qui augmentent les acides gras libres, combiner le sucre avec des protéines pour maintenir les acides gras libres bas, utiliser de l'aspirine, du niacinamide ou de la cyproheptadine pour réduire la formation d'acides gras libres en cas de stress inévitable, éviter un excès de phosphate par rapport au calcium dans l'alimentation, consommer du lait et d'autres aliments anti-stress avant le coucher ou pendant la nuit, ainsi que rester dans un environnement bien éclairé le jour avec une exposition régulière à la lumière du soleil peuvent minimiser les effets nocifs d'un excès de sérotonine et réduire les inflammations, la fibrose et l'atrophie associées.

Juillet 2019 – Ray Peats Newsletter

Mécanismes de défense contre le monoxyde d'azote : approche nutritionnelle

Parmi les principaux mécanismes de défense contre le monoxyde d'azote figurent la progestérone, la vitamine E, la vitamine K, la vitamine A, le niacinamide, le café, l'aspirine ainsi que les aliments contenant des flavonoïdes, terpènes, polyphénols et stérols. Le lait provenant d'animaux nourris à l'herbe contient une variété de polyphénols. Les agrumes, de nombreux fruits tropicaux (par exemple goyaves, longanes et litchis) ainsi que les champignons cuits sont de bonnes sources d'apigénine, de naringénine et de substances apparentées.

Janvier 2016 – Ray Peats Newsletter

Alternatives nutritionnelles avant d'envisager une supplémentation en Cytomel

Avant d'utiliser un supplément de Cytomel (T3), il peut être possible de résoudre le problème uniquement par l'alimentation. Un fruit ou un verre de jus ou de lait entre les repas ainsi qu'un apport suffisant en protéines animales (ou protéines de pomme de terre) dans l'alimentation suffisent parfois pour que le foie puisse produire l'hormone.

Generative Energy: Restoring the Wholeness of Life

Tuberculose et cancer : similitudes structurelles dans les tissus

En regardant une coupe de tissu utilisée pour diagnostiquer un carcinome canalaire in situ, j'ai remarqué que les structures ressemblaient à des coupes transversales de tubercules. Dans les glandes mammaires, les résidus gras des sécrétions lactées devraient être capables de stimuler la division cellulaire. Les graisses produites par le bacille de la tuberculose stimulent la réaction cellulaire qui génère la structure tuberculeuse. Comme un sein tuberculeux ressemble grossièrement à un sein cancéreux, il est important de considérer la possible similitude structurelle des deux maladies au microscope.

Septembre 1995 – Ray Peats Newsletter

Avantages des acides gras saturés à chaîne courte et moyenne

Les acides gras saturés à chaîne courte et moyenne fournissent une source d'énergie sûre et agissent également comme des hormones et adaptogènes. Les acides gras saturés à chaîne courte sont importants pour la régulation de la flore intestinale. L'idée de Mechnikov de modifier la flore avec du lait fermenté était une bonne approche, mais beaucoup reste à explorer sur la nutrition bactérienne et la formation de toxines.

Août–Septembre 1992 – Ray Peats Newsletter
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